Lielveikalā pārsvarā atradīsiet cietu augļu eksemplārus, jo tiem pēc iespējas ilgāk plauktā jāizskatās svaigi. Ir daži triki, kurus varat izmantot, lai paātrinātu pēcnogatavināšanu. Tie neprasa daudz pūļu.
Āboli palīdz bumbieriem nogatavoties
Nosakiet gatavus augļus
Bumbieriem ir raksturīga īpaša iezīme, jo tie nenogatavojas vienmērīgi. Nogatavināšanas process sākas no iekšpuses un virzās uz āru caur mīkstumu. Tāpēc augļi, kuru miza ir stingra uz tausti, var būt labi nogatavojušies. Krāsa nav uzticama pazīme gatavības pakāpes noteikšanai. Tāpēc pārbaudiet kātu. Bumbieris ir nobriedis, kad tas padodas, viegli piespiežot pamatni.
auduma metode
Maiga pēcnogatavināšana ir augļu uzglabāšana starp kokvilnas audumu. Sausas un maigas telpas apstākļi veicina nogatavināšanas procesu. Metode ir piemērota agri noplūktiem augļiem, un tā tika veikta 19. gadsimtā, lai uzlabotu ievestās preces. Šādu stipri nenobriedušu augļu garša un tekstūra uzlabosies divu līdz četru nedēļu laikā atkarībā no istabas temperatūras.
papīra soma
Process būs ātrāks, ja augļus ievietosiet papīra maisiņā. Bumbieri izdala etilēnu, kas darbojas kā nogatavināšanas gāze. Tas izraisa zaļo augu pigmentu sadalīšanos, tādējādi radot dažādu krāsu pigmentus. Tas palielina fermentu aktivitāti un cukura ražošanu. Sadaloties pektīniem, mainās konsistence. Ar šo variantu lielveikalā pirktie augļi nogatavojas pēc divām līdz četrām dienām.
padomi
Neizmantojiet plastmasas maisiņus, jo šeit gāzes nevar izplūst un veidojas mitrums. Tas palielina puves risku.
ābolu metode
Nogatavojušies āboli arī izdala gāzes, kas vēl vairāk paātrina nogatavošanās procesu. Pārgatavojušies kritušie augļi samazina pēcnogatavināšanu līdz vienai dienai, ja ievietojat to augļu maisiņā. Neatstājiet maisu pārāk ilgi, lai izvairītos no pārgatavošanās. Piesardzības nolūkos ieteicams papīru pārdurt vairākās vietās. Līdzās banāniem bumbieri un āboli ir starp augļiem, kas izdala īpaši lielu daudzumu nogatavināšanas gāzu. Caurumi nodrošina papildu ventilāciju un ļauj gāzei izplūst.
Labi zināt:
- Alternatīvi ievietojiet ražu bļodā
- neuzglabājiet vienu virs otra, jo tie ir jutīgi pret spiediena punktiem
- iespiedušās vietas kļūst brūnas un ātrāk pūt
Glabājiet gatavus augļus
Kad bumbieri ir mīksti, ielieciet tos ledusskapī. Aukstās temperatūras dēļ nogatavošanās stagnē, tāpēc kādu laiku saglabājas saldais aromāts un mīkstā konsistence. Pēc apmēram piecām dienām raža jāizlieto vēlākais.
Uzglabāšanai piemērotas šķirnes
Tādas priekšlaicīgas šķirnes kā Williams Christ un Gellert's Butter Pear ir mazāk piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Viņi ātri nogatavojas un ātri zaudē glabāšanas laiku. Vēlās bumbieru šķirnes, kas ir gatavas ražas novākšanai rudenī, var uzglabāt līdz diviem mēnešiem. Pēcnogatavināšana viņiem nedarbojas tik labi.