Izops (Hyssopus officinalis) ir Dienvideiropā plaši izplatīts apakškrūms. Jau ilgu laiku ārstniecības augs tika uzskatīts par ārstniecības augu tā vērtīgo sastāvdaļu dēļ. Lai gan suga pieder citai ģints, tā atgādina Vācijas izcelsmes odzes vīgriezes.
Izopu var novākt visu vasaru
Kad novākt izops
Maigas lapas var novākt visu sezonu. Īsi pirms ziedēšanas tajos ir īpaši augsts uzturvielu, vitamīnu un aromātisko garšu īpatsvars. Siltumu mīlošais garšaugs zied no jūnija līdz septembrim. Novāc pumpurus agri no rīta pēc rasas iztvaikošanas. Lapu pēdējā raža notiek, kad augi ir pilnībā nokaltuši.
Ražas novākšanas iespējas:
- noplūk dažas lapas
- Nogrieziet nelignificētos dzinumus
- plūkt ziedus
apstrāde
Svaigam izopam ir intensīva garša, tāpēc ēdienam jāpievieno tikai neliels daudzums sasmalcinātu lapu. To var iekonservēt, lai vēlāk novākto ražu varētu izmantot virtuvē.
padomi
Izopa tējai ir nomierinoša iedarbība uz iekaisumu mutē.
žāvēšana
Istabas temperatūrā un sausā gaisā lapas dažu dienu laikā zaudē ūdeni, tāpēc tās var pārstrādāt smalkā garšvielā. Ražu brīvi izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ja esat novācis veselus dzinumus, varat tos salikt kopā un pakārt ar virvi. Jo mazāk augu daļu ir bojātas, jo vairāk tiek saglabātas aromātiskās sastāvdaļas.
Iesaldēt
Uzglabāšana saldētavā sniedz priekšrocības, ka auga garša netiek zaudēta. Ļaujiet lapām sasalt plakaniski uz virsmas. Pēc tam varat iepildīt ražu maisā un pēc vajadzības sadalīt garšaugu. Tas ir piemērots silto ēdienu un salātu garšvielām.
ievietošana
Izopu var konservēt etiķī un eļļā. Pārliecinieties, vai dzinumi pilnībā peld pamatnē. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka auga daļas sapelēs. Atstājiet burku vietā istabas temperatūrā divas nedēļas, lai aromāti izšķīst šķidrumā. Tas ir piemērots marinēšanai un ēdiena gatavošanai vai nodrošina garšīgu mērci salātiem.