Konservēšana šobrīd piedzīvo renesansi. Nav brīnums, jo tā ir ļoti droša un nesarežģīta augļu konservēšanas metode. Mēs jums paskaidrosim, kādi rīki jums ir nepieciešami. Nākamajā rakstā atradīsit arī konservētu augļu pamatrecepti.

Ir svarīgi, lai burkas pirms konservēšanas būtu sterilizētas

Pareizās brilles

Konservēšanai piemērotas dažāda veida glāzes:

  • Mūra burkas ar stikla vāku, gumijas gredzenu un vaļīgu metāla aizdari,
  • Burkas ar nogriežamiem skrūvējamiem vāciņiem,
  • Stikla burkas ar pastāvīgi piestiprinātu metāla aizdari, stikla vāku un gumijas gredzenu.

Visām detaļām jābūt karstumizturīgām un bez bojājumiem.

Tīrība ir galvenā prioritāte

Pirms vārīšanas traukus rūpīgi sterilizē. Tas ir svarīgi, jo uz burciņām un vākiem nedrīkst būt baktēriju. Novietojiet tīros traukus uz drānas, lai tie notecētu.

Kā notiek ēdiena gatavošana

  • Sildot ēdienu spiediena katla ūdens vannā vai cepeškrāsns karstā, mitrā gaisā, tiek nogalinātas ēdienam pielipušās baktērijas.
  • Siltuma dēļ gaiss burkās izplešas. Tas atkal saraujas, kad tas atdziest. Vāks tiek iesūkts ar iegūto vakuumu, un ēdiens tiek hermētiski noslēgts.

pamata recepte

sastāvdaļas

  • 1 kg perfektu augļu, nomazgā un sagriež kumosa lieluma gabaliņos
  • Skābiem augļiem 200 līdz 300 g cukura
  • Saldajiem augļiem 100 līdz 250 g cukura
  • 1 litrs ūdens

Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī

  1. Katliņā uzvāra ūdeni un cukuru un ļauj atdzist.
  2. Tikmēr sagatavojiet augļus un kārtojiet tos glāzēs.
  3. Piepildiet ar cukura šķīdumu. Augļiem jābūt pilnībā pārklātiem. Augšpusē atstājiet vismaz divu centimetru atstarpi.
  4. Uzlieciet vai pieskrūvējiet vāku.
  5. Liek cepešpannā, trauki nedrīkst pieskarties.
  6. Ielej divus līdz trīs centimetrus karsta ūdens.
  7. Liek cepeškrāsnī uz zemākā režģa.
  8. Karsē 160 - 175 grādos, līdz parādās burbuļi.
  9. Izslēdziet un atstājiet burkas cepeškrāsnī vēl 30-40 minūtes.
  10. Izņemiet, ļaujiet atdzist un pēc tam pārbaudiet, vai visi vāki ir cieši noslēgti.

Ēdienu gatavošana modināšanas katlā

Augļus gatavo tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Tas turpinās šādi:

  1. Katliņā novietojiet burkas uz režģa.
  2. Kuģi nedrīkst pieskarties viens otram.
  3. Ielejiet tik daudz ūdens, lai glāzes būtu vismaz ¾ pilnas.
  4. Ieslēdziet katlu saskaņā ar instrukcijām. Tajā parasti atradīsi arī nepieciešamo konservēšanas laiku, kas ir atkarīgs no tā, kādus augļus konservēsi.
  5. Pēc tam ar burku satvērēju nekavējoties izceļ burkas no katla.
  6. Tiklīdz burkas ir pilnībā atdzisušas, veiciet "vāku testu". Uzmanīgi paceliet katru burku aiz vāka. Ja tas darbojas, augļi ir hermētiski noslēgti.

padomi

Pareiza uzglabāšana ir svarīga, lai nodrošinātu, ka konservētiem augļiem ir ilgs glabāšanas laiks. Glabājiet glāzes vēsā, sausā un tumšā vietā, vēlams pagrabā.

Kategorija:

Koki