Augstā šķiedrvielu satura un vērtīgo sastāvdaļu dēļ dateles ir viena no veselīgajām uzkodām. Augļi ir svaigi no septembra līdz janvārim. Diemžēl kārums ir diezgan jutīgs un ātri bojājas. Savukārt kaltētās dateles var ēst vismaz gadu. Nākamajā rakstā jūs uzzināsiet, kā jūs varat saglabāt "tuksneša maizi" mājās.
Dateles var žāvēt cepeškrāsnī vai žāvēt gaisā
Pagatavo kaltētus datumus
Žāvēšana samazina ūdens saturu augļos, kas novācot ir apmēram plūmes lielumā, līdz divdesmit procentiem.
Sausie dateles saulē
Pēc nogatavojušos dateļu savākšanas tos tradicionāli noliek uz zemes ražotājvalstīs un žāvē saulē. Tas darbojas, ja laiks ir jauks un silts, pat mūsu platuma grādos:
- Dateles īsi noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Dodieties saulē uz režģa.
- Augļus žāvē, kad miza ir blāva un nedaudz sarucis, bet mīkstums ir mīksts un krēmīgs.
Žāvē dateles cepeškrāsnī vai žāvētājā
Ja izlemjat par šo variantu, noteikti vajadzētu pievērst uzmanību pareizai temperatūrai. Ja augļus žāvēsiet pārāk karsti, ārējā miza sacietēs, pirms iekšējais mitrums būs paspējis iztvaikot.
- Svaigie, nevainojamie datumi tiek rūpīgi mazgāti.
- Ideāla temperatūra ir no 50 līdz 55 grādiem.
- Žāvēšanas laiks ir aptuveni 26 stundas. Tas ir atkarīgs no augļa lieluma un biezuma. Tāpēc vienmēr pārbaudiet, vai datumi ir pietiekami izžuvuši.
Cik ilgi glabājas kaltēti datumi?
Augstā cukura satura dēļ žāvētie augļi uzglabāsies vismaz gadu. Pēc tam cukurs sāk kristalizēties un garša izzūd.
Pareizi uzglabājiet datumus
Svaigi dateles jāuzglabā vēsā vietā. Nekad neiepakojiet augļus plastmasā, jo tie ātri sabojāsies. Žāvētus augļus novietojiet gaisa caurlaidīgā kastē uzglabāšanai.
padomi
Ja dateles kļūst pārāk cietas un sausas ilgstošas uzglabāšanas dēļ, augļus var vienkārši mērcēt siltā ūdenī vai pienā. Tie uzsūc šķidrumu un atkal kļūst patīkami mīksti.