Bumbieru kompots ir specialitāte, kas ļoti labi sader ar desertiem, piemēram, pankūkām vai rīsu pudiņu. Tie, kam patīk cept, to var izmantot kā pamatu gardām kūkām. Tā kā konservētajam kompotam ir ilgs glabāšanas laiks, var saglabāt vasaras garšu un ļauties skaistākajiem aromātiem ziemā.

Bumbieru kompots ir garšīgs un viegli pagatavojams pats

Kas ir vārīties?

Pamostoties, bumbierus liek sterilā burkā ar skrūvējamu vāciņu un uzsilda ūdens peldē modināšanas katlā vai cepeškrāsnī. Sildot, gaiss un ūdens tvaiki stiklā izplešas un veidojas pārspiediens. Atdziestot, gaiss un tvaiki atkal savelkas kopā, radot vakuumu. Tādā veidā konservētus augļus var saglabāt vismaz gadu.

Kādi instrumenti ir nepieciešami?

  • Burkas: tām var būt nogriežams augšpuse, burkas vāks ar gumijas gredzenu un metāla klipsi vai uzspiežams augšpuse ar gumijas gredzenu.
  • Katls ar vārīšanas termometru.

Alternatīvi, jūs varat pagatavot bumbieru kompotu cepeškrāsnī. Šim nolūkam jums ir nepieciešams liels cepeškrāsns.

Sastāvdaļas vārītam bumbieru kompotam skrūvējamā burkā

  • 1 kg bumbieru
  • 750 ml ūdens
  • 250 grami cukura
  • 1-2 kanēļa standziņas
  • 3 krustnagliņas
  • 1 paciņa vaniļas cukura
  • nedaudz rīvētas citrona miziņas vai citrona sulas

sagatavošana

  1. Izskalojiet burkas un vākus un pēc tam sterilizējiet verdošā ūdenī 10 minūtes.
  2. Ar rievām karoti izņem visu no katla un otrādi novieto uz dvieļa.
  3. Bumbierus rūpīgi nomazgā un nomizo.
  4. Sadaliet augļus ceturtdaļās un izgrieziet serdi kopā ar kātiņu un ziedu.
  5. Ielejiet ūdeni katliņā. Pievienojiet cukuru, garšvielas un augļus.
  6. Viegli vāra 10-15 minūtes, līdz bumbieri ir mīksti.
  7. Ielieciet glāzēs karstu slāni un piepildiet ar gatavošanas ūdeni.
  8. Aizveriet vāku un apgrieziet otrādi 20 minūtes.
  9. Negatīvā spiediena dēļ vākam pēc atdzišanas jābūt nedaudz izliektam uz iekšu.

Vāra bumbieru kompotu mūra burkā

Alternatīvi, jūs varat pagatavot bumbieru kompotu tieši burkā un vienlaikus to saglabāt. Šim nolūkam ir nepieciešamas brilles ar gumijas gredzenu un metāla kronšteinu vai ar gumijas gredzenu un kronšteina aizdari.

  1. Uzvāriet ūdeni ar cukuru un garšvielām un pagaidiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
  2. Mūra burkā kārtojiet nevārītus, nomizotus un šķēlēs sagrieztus bumbierus. Augšpusē jābūt apmēram diviem centimetriem vietas.
  3. Pievieno pusi vai veselu sīrupā izvārītu kanēļa standziņu. # Piepildiet glāzes ar karstu cukurūdeni.
  4. Aizveriet konservēšanas burku ar vāku un gredzenu un piestipriniet to ar klipšiem.
  5. Bumbierus sautē katliņā 80 grādos apmēram 30 minūtes.
  6. Izņem burkas, pārklāj ar dvieli un ļauj atdzist.

Varat arī ievietot glāzes grauzdētājā. Piepildiet to ar ūdeni tā, lai glāzes būtu pārklātas par divām trešdaļām. Visu liek cepeškrāsnī un 180 grādos mosties apmēram pusstundu.

padomi

Konservētais bumbieru kompots vienmēr jāuzglabā vēsā un tumšā vietā. Ja stikla vāks pēc kāda laika vairs cieši nepieguļ vai atverot skrūvējamais vāks vairs neplaisā, iekšpusē ir izveidojušās fermentācijas gāzes un saturs diemžēl ir jāizmet. Iemesls var būt tīrības trūkums vai pārāk īss mērcēšanas laiks pārāk zemā temperatūrā.

Kategorija:

Koki