Vasara ir ražas laiks. Ikviens, kurš nogaršo pirmās zilās krāsas plūmes, bieži vien ir pārsteigts par skābo garšu. Paies kāds laiks, līdz augļi būs gatavi novākt. Gatavības pakāpi atspoguļo konsistence un krāsa.
Nobriedušas plūmes nedaudz dod zem spiediena
Kad augļi ir nogatavojušies
Agrīnās šķirnes pirmos nogatavojušos augļus nes jūlijā, un saules iedarbībai ir liela nozīme augļu nogatavošanā. Saule izraisa intensīvu zilu krāsojumu un veicina fruktozes veidošanos. Tā kā koks nesaņem sauli vienmērīgi no visām pusēm, no zariem karājas gan gatavas, gan negatavas plūmes.
plūmes:
- nedaudz piespiediet, kad tas nogatavojies
- vislabāk garšo, kad kāta pamatne sarūk
- ir gatavi ražas novākšanai divas nedēļas pēc tam, kad tie kļūst zili
Pareizi uzglabājiet ražu
Tumši un vēsi apstākļi palielina nebojātu plūmju glabāšanas laiku līdz trim līdz četrām dienām. Ievietojiet augļus papīra maisiņā, lai neveidotos mitra vide. Novietojiet tos ledusskapī, raugoties, lai nesaspiestu kauleņus. Izmazgājiet ražu tikai tieši pirms lietošanas, lai nezaudētu jutīgo vaska slāni. Šī tā sauktā smaržplēve pasargā augļus no izžūšanas un nav kaitīga veselībai.
Pagatavo žāvētas plūmes
Žāvētiem augļiem ir intensīvāka garša, un tos var uzglabāt dažus mēnešus. Nomazgājiet un iztīriet kauleņus un izklājiet tos uz cepešpannas. Mīkstums žūst cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā nākamās sešas stundas. Ieduriet nazi cepeškrāsns durvīs, lai mitrums varētu izkļūt no iekšpuses. Laiku pa laikam apgrieziet augļu gabalus.
padomi
Runājot par ievārījumu, bļoda traucē. Nomizojiet plūmes, pārgriežot ārējo mizu krusteniski, pēc tam ievietojiet karstā ūdenī. Apvalku var viegli novilkt.
Sasaldē plūmes
Prunus augļiem ir ilgāks glabāšanas laiks, ja tos uzglabājat saldētavā. Vispirms izņem kauliņu un uz šķīvja novieto augļu pusītes blakus. Ielieciet to saldētavā uz dažām stundām, lai mīkstums sasalst. Kad pēc tam piepildāt saldētavas maisiņu, pusītes vairs nesasalst kopā un jūs varat vienkārši sadalīt augļus.