Neatkarīgi no tā, kuru ābolu šķirni izvēlaties: kraukšķīgie augļi no jūsu dārza vienkārši garšo nesalīdzināmi garšīgi. Diemžēl ne visus augļus var vienādi labi uzglabāt, tāpēc tie ir jāapstrādā saprātīgā termiņā.

Konservēti āboli ir kārums

Sagatavojiet ābolus

Lai burciņā ienestu pēc iespējas vairāk garšas, pilnībā nogatavojušos augļus vajadzētu novākt tikai sausā dienā. Nekavējoties izšķiriet tārpu augļus.

  • Rūpīgi nomazgājiet ābolus un izgrieziet bojātās vietas.
  • Nomizojiet augļus, ceturtdaļās un izņemiet serdi.
  • Sagriež ne pārāk plānās šķēlītēs.

Saglabāšanas princips

Atkarībā no receptes joprojām vārošos karstos augļus pilda burkās vai vāra tieši konservēšanas burkā. Karstums konservēšanas katlā vai krāsnī nogalina baktērijas. Ēdienam atdziestot, tiek izveidots vakuums, kas hermētiski noslēdz burkas. Tā rezultātā konservētajiem augļiem ir ļoti ilgs glabāšanas laiks.

Vāra ābolu šķēles ar rozīnēm un garšvielām

Rozīnes, citronu sula un kanēlis piešķir āboliem ļoti interesantu aromātu.

Sastāvdaļas:

1 kg ābolu, notīrītu un nosvērtu
1 litrs ūdens
200 grami cukura
100 grami rozīņu
1 paciņa vaniļas cukura ar īstu vaniļu
2cl ruma
citrona sula
1 tējkarote kanēļa
1 šķipsniņa kardamona

sagatavošana

  1. Sagatavojiet ābolus un ievietojiet tos katliņā.
  2. Pievieno cukuru, rozīnes, vaniļas cukuru un citrona sulu. Visu samaisa.
  3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz ābolu gabaliņi ir mīksti, bet joprojām ir piekodināti.
  4. Pievienojiet rumu un garšvielas.
  5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties lej glāzēs ar noņemamiem vāciņiem.
  6. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet atdzist.

Vāra ābolu šķēles bez cukura

Mazāk saldas, bet vismaz tikpat garšīgas ir ābolu šķēles, kuras gatavojat bez papildu salduma.

sastāvdaļas

1 kg ābolu, notīrītu un nosvērtu
1 litrs ūdens
citrona sula
Pēc garšas: ingvers, kanēlis un vaniļa

sagatavošana

  1. Uzvāra ūdeni ar garšvielām un citronu sulu.
  2. Ievietojiet ābolus Weck vai izgriežamās burkās līdz collu zem malas un uzpildiet ar ūdeni, līdz tie ir pilnībā pārklāti.
  3. Cieši aizveriet burkas un ievietojiet lielā katliņā vai trauksmes katlā. Piepildiet to ar tik daudz ūdens, lai glāzes ūdens vannā atrastos divas trešdaļas.
  4. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek vāku, nogriež uguni un atstāj ābolu šķēles katlā apmēram trīsdesmit minūtes.
  5. Izņem un ļauj atdzist.

padomi

Pēc konservēšanas noteikti pārbaudiet, vai visas burkas ir hermētiskas.

Kategorija:

Koki