Rudenī ozols iespaidīgi demonstrē savu meža karaļa slavu. Tagad neskaitāmas ozolzīļu plešas zemē. Tas cilvēkos un dzīvniekos pamodina aizraušanos ar kolekcionēšanu. Aicinām doties pastaigā pa zīļu daudzveidīgajām izmantošanas iespējām. Uz jautājumiem par kraukšķīgajiem koku augļiem ar nekaunīgajiem čiekuriem šeit tiks sniegta pamatota atbilde.

Ozolzīles ir ļoti barojošas, un tās var pārstrādāt, piemēram, miltos vai kafijā

Satura rādītājs

Parādīt visu
  1. būtiskākais īsumā
  2. Ēdams?
  3. Kā padarīt ozolzīles ēdamas?
  4. Kā izskatās ozolzīles?
  5. Kad ir nogatavojušās ozolzīles?
  6. Ko ar to var darīt?
  7. Ko darīt ar ozolzīlēm
  8. Kuri dzīvnieki ēd ozolzīles?
  9. Ozoli aug no ozolzīlēm
  10. bieži uzdotie jautājumi

    11. būtiskākais īsumā

    • Neapstrādātas zīles nav ēdamas augstā tanīnu satura dēļ
    • Tomēr grauzdētas ozolzīles satur daudz vitamīnu, minerālvielu un vērtīgus ogļhidrātus un taukus
    • No grauzdētām zīlēm var pagatavot kafiju un maizi
    • Ja zīles savācat tikai ziemas beigās vai agrā pavasarī, lielākā daļa tanīnu jau būs izskalota.

    Vai jūs varat ēst ozolzīles?

    Ozolzīles ir indīgas un vienlaikus ēdamas. Pretēji izplatītajam uzskatam, ozolzīles nesatur ciānūdeņražskābi. Tomēr ievērojama daļa toksisko tanīnu, īpaši miecskābes, izraisa smagus simptomus pēc neapstrādātu zīļu ēšanas. Savukārt ozolzīles ir bagātas ar veselīgiem vitamīniem un minerālvielām. Mūsu vecvecāki novērtēja augsto uzturvērtību bada gados pēc kariem un sliktas ražas. 100 grami ozolzīļu satur milzīgas 387 kalorijas, 40,75 gramus ogļhidrātu un 23,86 gramus tauku.

    Ozolzīļu maize, no zīlēm gatavotas nūdeles un ozolzīļu kafija ar savu riekstu, aromātisko garšu palīdzēja mūsu senčiem grūtos laikos. Neskaitāmiem bērniem zīļu milti bija pēdējais bastions pirms bada. Bioloģiskā pārtika ilgu laiku bija aizmirsta, un tagad tā piedzīvo renesansi.

    Padarīt zīles ēdamas - kā tas darbojas?

    Tārpi zīlēs parasti padara augļus neēdamus. Vispirms pārbaudiet, vai savāktās vai iegādātās ozolzīles nav inficētas ar tārpiem. Skaidra norāde ir mazi urbumi bļodā. Visas atlikušās zīles piepildiet spainī ar ūdeni. Viss, kas peld pa ūdens virsmu, tiek šķirots kā tārps. Lai atlikušās ozolzīles būtu ēdamas:

    1. Uz cepešpannas izklāj zīles
    2. Cep cepeškrāsnī 150° 20 minūtes
    3. nomizo apceptās zīles un liek auduma maisiņā vai veļas tīklā
    4. Iemērciet maisu ūdens spainī 4 dienas
    5. Mainiet ūdeni katru dienu, līdz tas paliek dzidrs
    6. žāvē detoksicētas ozolzīles cepeškrāsnī 100° uz cepešpannas
    7. Pēc žāvēšanas smalki sasmalcina gaļas mašīnā, kafijas dzirnaviņās vai blenderī

    Cepšanas, mizošanas, mērcēšanas un žāvēšanas pakāpeniskā apstrāde no ozolzīlēm noņem toksiskos tanīnus. Neatkarīgi no tā, vai jūs pēc žāvēšanas visus riekstus sasmalcināt vai nē, ir personīgas izvēles jautājums. Palutiniet savus mīļos ar grauzdētām ozolzīlēm kā veselīgu uzkodu labā kompānijā.

    youtube

    Receptes zīļu maizei un zīļu kafijai

    No gatavajiem zīļu miltiem varat pagatavot dažādus ēdienus, piemēram, makaronus vai maizi. Jums ir arī galvenā sastāvdaļa leģendārajai ozolzīļu kafijai, kas pazīstama arī kā Muckefuck. Divas ozolzīļu maizes un kafijas receptes, kas pagatavotas no zīlēm, var iedvesmot jūsu kulinārijas iztēli:

    Ozolzīļu maize - sastāvdaļas un pagatavošana

    • 500 grami ozolzīļu miltu
    • 500 g pilngraudu kviešu miltu, pēc izvēles rudzu vai speltas miltu
    • 25 grami rauga
    • 750 ml remdena ūdens
    • 2 ēdamkarotes sāls
    • 1 ēdamkarote mīkstināta sviesta vai eļļas

    Sajauc miltus un sāli. Izšķīdiniet raugu ūdenī un samaisiet. Pievienojiet sviestu vai eļļu. Maisiet remdenu ūdeni, līdz iegūstat gaisīgu, gaisīgu mīklu. Ielieciet mīklu bļodā un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā 2 stundas. Vēlreiz mīciet uzrūgušo mīklu un veidojiet garu klaipu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220° augšējai un apakšējai temperatūrai. Novietojiet mīklu uz miltiem apkaisītas cepešpannas un ievietojiet to vidējā režģī. Pēc 30 minūtēm pazeminiet temperatūru līdz 190°. Ik pēc 30 minūtēm veiciet cepšanas testu: izduriet koka iesmu un turpiniet cept, kamēr mīkla pie tā pielīp. Sauss kociņš norāda uz cepšanas laika beigām.

    Ozolzīļu kafija - sastāvdaļas un pagatavošana

    Ozolzīļu kafija nesatur kofeīnu

    • uz vienu tasi Muckefuck: bļoda ozolzīļu miltu
    • Kafijas filtrs ar filtrpapīru
    • Cukurs, kanēlis un piens pēc garšas

    Ja esat pārstrādājis ozolzīles miltos, pagatavošana neatšķiras no parastajām kafijas pupiņām. Vāra ūdeni, lai burbuļotu. Filtra maisiņā piepildiet divas tējkarotes zīļu miltu un lēnām pārlejiet to ar karstu ūdeni. Ar cukuru, kanēli un pienu jūs piešķirat ozolzīļu kafijai īpašu pieskārienu. Rezultāts ir aromātisks karsts dzēriens, kas ir labs jūsu gremošanai un kam ir asinsspiedienu pazeminoša iedarbība.

    Kā izskatās ozolzīles?

    Mežos, parkos un dārzos plaukst dažādas ozolu sugas un šķirnes, kuras var viegli atšķirt pēc zīlēm. Visizplatītākie ir mājas kātainozols un sēdošais ozols, kā arī Amerikas sarkanais ozols. Uz šiem kokiem rudenī karājas olas formas zīles ar brūnu čaumalu un 2 līdz 3 cm garumā. Raksturīga iezīme ir augļu kauss, kas aptver līdz pat trešdaļai katras zīles, kamēr tā vēl ir zaļa un nenogatavojusies. Nobriedušas, brūnas zīles vai nu nokrīt zemē kopā ar augļu kausu, vai arī iepriekš atdalās no kausa. Nozīmīgus dažādu ozolu sugu ozolzīļu attēlus varat apskatīt Vikipēdijā vai koku portālā.

    Kad ir nogatavojušās ozolzīles?

    Rudenī ap ozoliem notiek liela rosība, jo šajā gadalaikā augļi ir gatavi. No septembra brūno zīļu bari nokrīt zemē. Nogatavināšanas periodā gludās mizas rieksti ir zaļi, un tos daļēji ieskauj kauss. Kamēr kokā karājas zīles, tās nav nogatavojušās. Izliekta mugura ir neizbēgama, ja vēlaties savākt pilnībā nobriedušas zīles.

    Labākais pulcēšanās laiks ir atkarīgs no tā, ko plānojat darīt ar ozolzīlēm. Amatniecībai un dekorēšanai ozols rudenī dod visskaistākos augļus, ja čaumalas tikai īsu laiku saskaras ar mitru augsni. Ja jūs izmantojat ozolzīles, lai pagatavotu garšīgus ēdienus vai uzmundrinošu Muckefuck, ziemas beigas un agrs pavasaris ir ideāls gadalaiks. Līdz tam laikam sniegs un lietus dabiski bija izskalojuši lielāko daļu tanīnu un padarījuši zīles ēdamas.

    Ko var pagatavot no ozolzīlēm?

    Kad dienas kļūst vēsākas un ģimenes dzīve iegriežas siltajās mājās, ozolzīles ir nogatavojušās. Tas padara parocīgos brūnos riekstus par ideālu materiālu amatniecības idejām un izdomas bagātiem dabīgiem rotājumiem. Bērni un pieaugušie, kam patīk rokdarbi, ļoti novērtē gludo ozolzīļu apvalku, uz kura ir brīnišķīgi gleznot. Šī tabula vēlas jūs iedvesmot ar krāsainiem radošiem ieteikumiem par to, ko jūs varat darīt ar ozolzīlēm:

    ozolzīles padomi
    krāsa ar akrila krāsām
    līmi ar krāsainu vai baltu vilnu
    veido smieklīgus tēlus ar kastaņiem, priežu čiekuriem, sērkociņiem
    sakārtot kā dekorācija rudenīgā bļodā ar sveci
    tamborēt tamborē no vilnas dzīvībai līdzīgas zīles
    gleznot krāsa no veidnēm vai brīvroku
    sarindoties lāpīt ar auklu kā rudens vītni
    Krāsojiet ozolzīļu augļu krūzes Krāsaini krāsojiet augļu kausus
    friska Veidojiet filca bumbiņas ar ozolzīļu augļu krūzēm kā cepures

    Nav amatniecības ideju – ko darīt?

    Ar ozolzīlēm izklaidējas ne tikai bērni

    Figūru veidošana no zīlēm ir lieliska izklaide visai ģimenei. Ja amatniecības idejas vienkārši nevēlas burbuļot, ieskatieties sociālajos tīklos. Youtube, Instagram vai Pinterest ir pilns ar radošām variācijām un norādījumiem visu vecumu cilvēkiem.

    Populārais žurnāls Landlust 2010. gadā veltīja visu numuru rotām no zīlēm, tostarp instrukcijas, kā tamborēt zīles. Bezmaksas krāsojamās lapas bērniem par ozolzīlēm var atrast daudzās vietās internetā. Piemēram, bērniem piemērotas veidnes var lejupielādēt no vietnes gratis-malanleitungen.de.

    Ko var darīt ar ozolzīlēm?

    Lielo zīļu daudzums izraisa kolekcionēšanas aizraušanos un liek uzdot jautājumu, ko jūs varat darīt ar sfēriskajiem augļiem. Tā vietā, lai ļautu vērtīgajiem riekstiem bezrūpīgi pūst uz grīdas, ir plašs saprātīgu iespēju klāsts lietderīgai izmantošanai. Šī saraksta mērķis ir iedvesmot jūs gūt labumu no ozola bagātības:

    • iestādiet podā ar podiņzemi, ļaujiet uzdīgt un izaudzējiet no tās koku (skatīt norādījumus zemāk)
    • pārstrādāt miltos maizei, konditorejas izstrādājumiem vai makaroniem, grauzdētiem riekstiem, Muckefuck
    • savākt un nodot bērnudārzā un pamatskolā kā rokdarbu materiālu
    • iedod to Haribo oktobrī apmaiņā pret gumijas lācīšiem
    • savākt un pārdot mežsargus, zoodārzus vai dzīvnieku parkus kā barību briežiem, briežiem un caunām
    • ļaujiet tai nožūt un pārklājiet to ar kastaņiem, priežu čiekuriem un krāsainām lapām kā dabisku rotājumu

    Sēt zīles mežā patstāvīgi, protams, nav risinājums. Uz zīļu izmantošanu kā sēklām attiecas Meža reproduktīvā materiāla likums. Lai iesētie ozoli nestu pareizo ģenētisko materiālu, drīkst sēt tikai sēklas no sertificētiem krājumiem valsts mežos un parkos.

    padomi

    Ozolzīles pret koka tārpiem ir populārs mājas līdzeklis atsevišķu mēbeļu dezinficēšanai no tārpiem. Šim nolūkam visapkārt tiek izplatītas daudzas ozolzīles. Regulāra klauvēšana, grabēšana un kratīšana padara meža kaitēkļu dzīvi par elli. Meklējot trimdiniekus, meža tārpi ievācas zīlēs un no tiem var atbrīvoties.

    Kuri dzīvnieki ēd ozolzīles?

    Kad rudenī zemē sprakšķ nogatavojušās zīles, daudziem meža dzīvniekiem sākas pārpilnības laiks. Ozolzīles jau sen ir bijušas cilvēku pamatbarības vajadzības vai mājas cūku nobarošanas barība, lai savvaļas dzīvnieki no septembra varētu smelties daudz. Dažiem staļļu iemītniekiem ozolzīles ēdienkartē sniedz nelielu dažādību. Šajā tabulā ir apkopots, kuri dzīvnieki labprāt ēd kraukšķīgos ozola riekstus:

    meža dzīvnieki kūts dzīvnieki
    brieži mājas cūka
    brieži kaza
    mežacūka Truši
    vāvere pelēm
    āpsis kāmis
    Trusītis zirgs
    koka pele
    cauna, priežu cauna
    jay
    lielais raibs dzenis

    Visiem pieradinātiem dzīvniekiem zīles kā pārtika ir abpusgriezīgs zobens. Nelielos daudzumos augļi izrādās veselīgs papildinājums ēdienkartei. Tas attiecas arī uz jutīgiem zirgu vai kāmju vēderiem. Tomēr pārmērīgs patēriņš izraisa saindēšanās simptomus, piemēram, kolikas, caureju vai vemšanu. Zīļu pirkšana kā barība ir jēga tikai atsevišķos gadījumos stabiliem dzīvniekiem. Izņēmums attiecas uz cūku šķirnēm, kuras nobaro dižozola šķiņķim un labi panes zīles kā barību. Lielisks piemērs ir Ibērijas cūku šķirne, kas tiek barota gandrīz tikai ar ozolzīlēm. Spānijas šķiņķis iedvesmo gardēžus visā pasaulē ar savu rozā, smalkšķiedru struktūru un nepārspējamu garšu.

    Labākais šķiņķis aug uz ozoliem.

    Ozolu audzēšana no ozolzīlēm - kā tas darbojas?

    Ozolzīles dīgst ļoti lēni. Līdz ar to koka izaudzēšana no zīlēm ir laikietilpīgs pasākums. Projekts joprojām ir vērtīgs, jo ozols var dzīvot līdz 1000 gadiem un stāsta par ambiciozo dārznieku, kurš to iedzīvinājis daudzās paaudzēs. Kā auksti dīgļi, sēklām vispirms ir jāiziet aukstā fāze, ko sauc par stratifikāciju. Tikai tad ir vēlme dīgt veiksmīgai audzēšanai. Tālāk sniegtie norādījumi izskaidro, kā no ozolzīlēm izaudzēt lielisku koku:

    Jauna ozola uzplaukums ir īpašs piedzīvojums

    Savākt, pārbaudīt, stratificēt

    Tā kā atteices līmenis pārsniedz 50 procentus, mēs iesakām novākt un noslāņot lielāku skaitu zīļu.

    1. Labākais laiks vākšanai: septembris un oktobris
    2. Izņemiet brūnās ozolzīles no augļu kausa ar neskartām čaumalām
    3. ielieciet maisā ar mitrām smiltīm vai zāģu skaidām
    4. uzglabāt 6 līdz 8 nedēļas ledusskapja dārzeņu nodalījumā no 0° līdz 4°C
    5. regulāri pārbaudiet nelielu mitruma saturu un pirmās dīgtspējas pazīmes

    sēšana un audzēšana

    Neatkarīgi no tā, vai ozolzīle dīgst vai nedīgst, pēc 6 līdz 8 nedēļu stratifikācijas var veikt sēšanu, veicot šādas darbības:

    1. Piepildiet 10 cm augšanas podus (16,68 €) ar sēklu zemi vai kokosriekstu augsni
    2. iestādiet substrātā vienu zīli katrā podā ar radikli vai šaurāko galu uz leju
    3. Sēklas smalki izsijā ar augsni, viegli piespiež un laisti
    4. pastāvīgi turiet nedaudz mitru gaišā loga sēdeklī, kas nav pilnā saulē
    5. no augšanas augstuma vismaz 20 cm stādīt dobē gaišā, vēja aizsargātā vietā

    Izredzes gūt panākumus ievērojami palielinās, ja pavasarī mežā pieskatīsiet uzdīgušas zīles. Šie īpatņi ir pabeiguši auksto fāzi dabiskā veidā un demonstrē savu vēlmi dīgt ar pirmajām lapām. Izrok stādu un iestādiet to liesā, irdenā, kūdras nesaturošā augsnē ar mazo mietsakni uz leju.

    atkāpe

    Daudzas ozolzīles kā ziemas prognoze?

    Simts gadu kalendārs vēsta, ka daudzas ozolzīles saskaņā ar Lauksaimnieku likumu prognozē daudz sniega ziemai. Tā rezultātā, sagaidot bargo ziemu, vāveres uzkrāj īpaši lielus pārtikas krājumus, ko māte daba nodrošina atbilstošos daudzumos. Šī gudrība ir nestabila vairāku iemeslu dēļ. Vāveres nav gaišreģes un nevar paredzēt laikapstākļus divus mēnešus iepriekš. Turklāt iepriekšējā gada ziedu skaits nosaka, cik daudz zīļu ir jāsavāc šī gada rudenī. Visbeidzot, ozolam pavasaris ir jāpārcieš droši, jo maija vēlās salnas iznīcina lielu daļu ziedu.

    bieži uzdotie jautājumi

    Vai ozolzīles ir rieksti?

    Kas vispār ir ozolzīles? Šis jautājums iegrimst prātā ne tikai bērniem rudens pastaigā pa mežu. Patiesībā ozolzīles ir rieksti, precīzāk riekstu augļi. Kokains perikarps parasti aptver vienu sēklu. Tikai tad, kad čaula ap atsevišķo sēklu ir pilnībā sacietējusi, tā kā auglis nokrīt zemē. Līdz ar to ozolzīles spēlē līgā ar labi zināmiem riekstiem, piemēram, lazdu riekstiem vai valriekstiem.

    Kad zīles krīt?

    Normālos apstākļos nogatavojušās zīles nokrīt zemē no septembra. Kad tieši sākas sēklu kritums, tas lielā mērā ir atkarīgs no attiecīgā gada laikapstākļiem. Mīkstos reģionos ozola bedri no septembra sākuma jau ir klāta ar nobriedušām zīlēm. Aukstajos ziemeļos zīļu mīļotājiem parasti jāgaida līdz septembra beigām, līdz nobirs pirmie brūnie rieksti.

    Vai kazas var ēst ozolzīles?

    Rupjā lopbarība ir būtiska labai spurekļa darbībai spēcīgajā kazas vēderā. Tāpēc koksnes augu daļas ir svarīga veselīga uztura sastāvdaļa. Tas ietver nogatavojušās ozolzīles. Daudzpusīgais kazas atgremotāju kuņģis bez problēmām apstrādā tajā esošos tanīnus. Barot drīkst tikai brūnas, nogatavojušās zīles, jo zaļie augļi var būt indīgi. Taču apēstie daudzumi jāierobežo augstā kaloriju un ogļhidrātu satura dēļ, lai dzīvnieki nekļūtu resni.

    Mūsu suns ēd ozolzīles. Vai dzīvnieks var saindēties?

    Jums ir tiesības uztraukties, jo liela daudzuma ozolzīļu ēšana var izraisīt saindēšanos. Ozolzīles satur augstu tanīna koncentrāciju. Šis tanīns suņiem var izraisīt sāpes vēderā, caureju, vemšanu un pat nieru mazspēju. Ja tavs mīlulis, ejot pa mežu, apēd vienu vai otru zīli, panikai nav pamata. Protams, maziem suņiem nevajadzētu ēst vairāk par piecām zīlēm. Ja rieksti tiek norīti veseli, neskaitot toksisko tanīnu, pastāv zarnu aizsprostošanās risks.

    Vai vāveres ēd zīles?

    Zīles vāveru ēdienkartē nav pārāk lielas. Tajā esošās rūgtās vielas sabojā pūkainajiem kāpējiem apetīti. Vāveres labprātāk ēd dižskābaržus, lazdu riekstus, kastaņus un ogas. Kad mazais vēderiņš vareni rūc, zīles tik un tā tiek apēstas. Vāveres izmanto augļus, kas ilgstoši gulējuši zemē, lai lietus izskalotu lielāko daļu rūgtvielu.

    Vai man vajadzētu izņemt zīles no zāliena un rudenī tās kompostēt?

    Zāliens, kas klāts ar zīlēm, nerada bažas. Rieksti nevar radīt neatgriezeniskus zaļās zonas bojājumus. Protams, nevar izslēgt, ka nākamgad vietām uzdīgs arī dzīvespriecīgi koku stādi.Tāpēc ir jēga rudenī no zāliena noņemt zīles. Vienkārši savāciet nelielu daudzumu ar rokām. Biezu zīļu paklāju var viegli izsūkt ar lapu pūtēju vai speciālu zīļu savācēju. Ozolzīles nav piemērotas kompostēšanai. Lielākus apjomus varat dot vietējam mežsargam kā bagātīgu ziemas lopbarību briežiem.

    padomi

    Ar ciešu tīklu jūs savācat augstākās kvalitātes ozolzīles. Savlaicīgi zem koka izklāts ražas tīkls novērš tiešu saskari ar zemi ar iepriekšējā gada lapu pakaišiem un sapuvušām zīlēm. Pirms tam grīdu attīra no veciem zariem, akmeņiem un lapām. Pēc sēklu nobiršanas tīklu operatīvi ievelk, lai uz vērtīgajām zīlēm uzkristu pēc iespējas mazāk mitru lapu un gružu.

Kategorija:

Koki