Šī mēneša laikā daudzos ceļmalās atkal atradīsiet stendus, kur varēsiet iegādāties zaļos sparģeļus tieši no saimniecības. Kraukšķīgie dārzeņi garšo gan zupā, gan salātos, bet lieliski sader arī ar makaroniem un risoto. Lai mūsu receptes iedvesmo jūs likt galdā aromātiskos, riekstu garšas zaļos sparģeļus papildus baltajiem.
Sparģeļiem lieliski sader arī sezams un sojas mērce
Āzijas sparģeļu panna
Sherry, sojas mērce un sezams piešķir šim vieglajam pavasara ēdienam interesantu saldskābo noti.
sastāvdaļas
- 300 grami zaļo sparģeļu
- 100 g jasmīna vai basmati rīsu
- 1/4 galvas Ķīnas kāpostu
- 2 pavasara sīpoli
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote agaves sīrupa
- 1 ēdamkarote sezama
- ½ līdz 1 ēdamkarote daļēji sausa šerija
- sula no pus citrona
- ½ tējkarotes smalki sagriezta ingvera
- ½ tējkarotes kukurūzas cietes
- nedaudz rapšu eļļas cepšanai
sagatavošana
- Pagatavojiet basmati rīsus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
- Nomazgājiet sparģeļus, iespējams, nomizojiet apakšējo trešdaļu un nogrieziet galus. Sagriež kociņus kumosa lieluma gabaliņos.
- Ķīnas kāpostu nomazgā, izgriež kātu un sagriež kāpostu šaurās strēmelītēs.
- Nomazgājiet sīpolus un sagrieziet smalkos gredzenos.
- Nomizo un sasmalcina ķiplokus.
- Vok pannā vai lielā pannā uzkarsē nedaudz rapšu eļļas.
- Apcepiet sparģeļus un Ķīnas kāpostus apmēram divas minūtes.
- Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un apcepiet vēl 2 minūtes, līdz dārzeņi ir al dente.
- Pievienojiet šeriju, agaves sīrupu, sojas mērci un 1 ēdamkaroti citrona sulas.
- Sajauc kukurūzas cieti ar nedaudz auksta ūdens un deglazē trauku.
- Vāra uz vidējas uguns, līdz šķidrums ir gandrīz iztvaikojis.
- Garšo ar citronu sulu un sojas mērci.
- Pasniedz ar rīsiem un pasniedz ar sezamu.
Zaļie sparģeļi ar kazas krēmsieru
Ideāla recepte, kad laiks ir būtisks.
Sastāvdaļas:
- 500 g zaļo sparģeļu
- 100 g kokteiļtomātu
- 50 g liesa bekona kubiņu
- 50 g kazas krēmsiers ar zaļumiem
- nedaudz eļļas
- 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- sāls un pipari pēc garšas
sagatavošana
- Sparģeļus nomazgā, apakšējo daļu nomizo un nogriež galus.
- Sagriež pa diagonāli 2 cm gabaliņos.
- Pannā ar mazu eļļu apcep bekona kubiņus, līdz tie ir kraukšķīgi.
- Pievienojiet sparģeļus un vāriet apmēram četras minūtes.
- Šajā laikā nomazgājiet un pārgrieziet tomātus uz pusēm.
- Pievienojiet pannā tomātus un balzamiko etiķi un pievienojiet sāli un piparus.
- Krēmsieru sagriež šķēlēs un izklāj uz trauka.
- Pannai uzliek vāku un ļauj ievilkties apmēram četras minūtes.
padomi
Pērkot zaļos sparģeļus, pārliecinieties, ka galviņas joprojām ir aizvērtas un gali ir sulīgi un gludi. Pārlaužiet kociņus, sulai vajadzētu izšļākties. Tad zaļie sparģeļi ir svaigi un garšo patīkami riekstaini un aromātiski.