Šajā valstī populāra ir arī pikanto habanero audzēšana. Gada siltajā laikā čili krūms nes daudz. Ražas daudzums var viegli pārsniegt pašreizējo pieprasījumu. Ko darīt ar liekajām pākstīm? Vai žāvēšana ir dzīvotspējīgs veids, kā tos saglabāt ziemai?

Žāvētiem čili ir ļoti ilgs glabāšanas laiks

Bieza mīkstuma čili

Habanero šķirnēm ir biezāks mīkstums nekā daudzām citām čili šķirnēm. Šim faktam ir liela ietekme uz pākstu žāvēšanu. Jo biezāks ir čili mīkstums, jo ilgāks process.

Mūsu platuma grādos laiks vasarā nav konsekventi sauss un karsts, kā tas ir viņu dzimtajā zemē Meksikā. Šī iemesla dēļ žāvēšana svaigā gaisā šeit ir veiksmīga tikai izņēmuma gadījumos. Vai nu Habaneros kārtīgi neizžūst un slikti turas, vai pat sāk pelēt.

Iespējamās žāvēšanas metodes

Labās ziņas ir tādas, ka arī šeit nav neiespējami izžāvēt šo čili šķirni. Tomēr šim nolūkam ir jāizmanto mehāniska palīdzība, lai procesu varētu paātrināt laika ziņā, optimizējot žāvēšanas apstākļus. Šīs divas sadzīves tehnikas ir noderīgas:

  • dehidrators
  • plīts

Pagatavo čili

  • novākt tieši pirms žāvēšanas
  • Sašķirojiet čili ar bojātām vietām
  • Pākstis rūpīgi nomazgā
  • Noņemiet stublājus un sēklas
  • Pākstis pārgriež uz pusēm vai sagriež smalkākās sloksnēs

Žāvēšana dehidratatorā

Pārtikas žāvētāji kļūst arvien populārāki, jo ar tiem var saudzīgi žāvēt dārzeņus, augļus un garšaugus. Pirkums nav vērts tikai Habaneros žāvēšanai. Bet, ja jums jau ir šāda ierīce, varat to izmantot, lai saglabātu habaneros vienas dienas laikā.

Čili var žāvēt vairākos slāņos žāvētājā. Ap tiem plūst silts gaiss, un tie pamazām zaudē mitrumu. Ievērojiet ražotāja norādījumus. Tomēr sekojiet līdzi žāvēšanas procesam.

Žāvēšana cepeškrāsnī

Ne katrā mājsaimniecībā ir dehidrators, bet ir krāsns. Varat to izmantot arī habanero žāvēšanai pēc ražas novākšanas. Tas tiek darīts šādi:

  1. Sagatavotos habaneros izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
  2. Uzbīdiet paplāti uz krāsns vidējā režģa.
  3. Iestatiet temperatūru uz 75 grādiem pēc Celsija.
  4. Atstājiet čili tur apmēram 6 stundas vai līdz žāvēšanas process ir pabeigts.

padomi

Ik pa laikam nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis, lai mitrums varētu izplūst.

uzglabāšana

Žāvēti habaneros ir pareizi jāuzglabā, līdz tie tiek izmantoti. Bet vispirms pākstīm vajadzētu pilnībā atdzist. Pēc tam tos ieteicams ievietot hermētiskā traukā. Tos tajā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem vai ilgāk.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs