Mājas virtuvēs pēdējos gados ingvera sakne galvenokārt ir kļuvusi par garšvielu un tējas sastāvdaļu. Ja audzējat ingveru dārzā, varat arī novākt svaigas ingvera lapas patēriņam.

Ingvera lapas un bumbuļi no mūsu pašu audzēšanas

Mūsu platuma grādos tropiskā ingvera audzēšanas sezona ārā ilgst aptuveni no marta līdz novembrim. Šim nolūkam nepieciešamos bumbuļus parasti var iegūt visu gadu jebkura labi aprīkotā lielveikala dārzeņu nodaļā. Atkārtotai audzēšanai visi bumbuļi tiek izņemti no zemes rudenī un daļa no tiem pārziemo atjaunošanai pavasarī.

Dažādi ingvera pielietojumi virtuvē

Ja tirdzniecībā pieejamie bumbuļi martā tiek stādīti spainī ar barības vielām bagātu augsni, svaigas ingvera lapas var novākt aptuveni no jūnija, lai tās izmantotu garšīgos salātos. Lai novāktu bumbuļus, pagaidiet, līdz lapas kļūst dzeltenas rudenī, tad varat izrakt bumbuļus no zemes un izmantot vai sagatavot uzglabāšanai.

Ingvera lapu novākšana

Svaigas ingvera lapas var izmantot kā zaļo salātu sastāvdaļu, jo tām ir ļoti aromātiska garša. Tomēr ņemiet vērā, ka katru reizi, kad noņemat lapas, augi zaudē arī enerģiju un bumbuļu veidošanās iespēju. Tomēr, pareizi apgriežot lapas, jūs joprojām varat novākt ingvera sīpolus rudenī, lai tos izmantotu kā garšvielu vai tējas maisījumos.

Ingvera sīpolu apstrāde un uzglabāšana

Svaigi izrakti ingvera sīpoli pilnu aromātisko spektru attīsta tikai tad, kad rudenī lapas kļūst dzeltenas. Tad bumbuļu daļas var sasmalcināt vai sarīvēt kā garšvielu vai izmantot tējas uzlējumiem. Ja novācat lielāku daudzumu ingvera sīpolu, varat tos izmantot pavairošanai vai žāvēt, lai tos izmantotu kā garšvielu.

Pārziemo un sauss ingvers

Varat izmantot bumbuļus un bumbuļu gabalus, kas nedrīkst būt mazāki par kauliņu, lai pavasarī atkal sadīgutu. Uzglabāt vēsā, sausā, tumšā pagrabā, tīrā no augsnes. Ingveru var konservēt ēdiena gatavošanai, to plānās šķēlēs sagriežot un izžāvējot gaisā vai cepeškrāsnī.

padomi un triki

Pēc ingvera ražas novākšanas noteikti apstrādājiet novāktos bumbuļus pēc iespējas ātrāk. Veseli bumbuļi dažreiz zaudē savu aromātu, kad tie izžūst gaisā, vai mēdz pelēt, pakļaujoties mitrumam. Uzglabāšana ir iespējama, sasaldējot vai kontrolējot žāvēšanu šķēlēs.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs