ASV dzērvenes rūpnieciski audzē milzīgās plantācijās. Rudenī tiek novākti sarkanie augļi - iespaidīgs notikums, jo lauki ir vienkārši applūduši un ogas aiznesa virpuļi. Maz ticams, ka šādas metodes mājas dārzā būs realizējamas, tāpēc šajā rakstā mēs atbildēsim uz dažiem svarīgiem jautājumiem par "dzērveņu novākšanu".

Amerikas dzērveņu slapjā raža

ASV dzērvenēm ir liela kulinārijas nozīme, un bez tās ir grūti iedomāties recepti. Tie ir bijuši tradicionāla Pateicības dienas ēdienkartes sastāvdaļa kopš pirmo kolonistu, svētceļnieku tēvu, laikiem kopā ar slaveno tītaru. Šī iemesla dēļ spilgti sarkanās ogas audzē lielos stādījumos. Taču augļus rudenī novāc nevis ar rokām, bet gan - audzēšanas platības lieluma dēļ - ar ūdens palīdzību. Lai to paveiktu, Ziemeļamerikas zemnieki appludina dzērveņu laukus līdz 45 centimetru augstumam, lai ūdens līmenis būtu augstāks par krūmiem. Ogas no krūmiem atraisa mākslīgi radītos ūdens virpuļos un pēc tam saspiež kopā milzīgos traukos. Ogas peld pa ūdens virsmu, jo tām ir pietiekami daudz peldspējas, pateicoties četrām gaisa kamerām. Starp citu, šīs ražas novākšanas metodes dēļ daži cilvēki uzskata, ka dzērvenes aug tikai ūdenī. Protams, tā nav taisnība.

Raža mājas dārzā

Jūsu dārzs, iespējams, nebūs tik iespaidīgs kā Amerikas plantācijās. Ogas būs jālasa ar rokām. Bet kā jūs zināt, vai dzērvenes jau ir nogatavojušās?

Gatavu dzērveņu raksturojums

  • spilgti sarkana līdz tumši sarkana āda
  • Arī augļa mīkstums viscaur ir sarkans
  • ogām jābūt briestām un stingrām

Daži padomdevēji iesaka augļus novākt tikai janvārī, jo tikai tad tie ir pilnībā nogatavojušies. Taču tas nav vēlams, īpaši mūsu platuma grādos, jo dzērvenes necieš salu. Labākais laiks ražas novākšanai ir no septembra vidus līdz oktobra beigām. Iepriekš varat pārbaudīt, vai augļi tiešām jau ir nogatavojušies. Lai to izdarītu, no krūma paņemiet vienu vai divas dzērvenes un ar asu nazi pārgrieziet tās uz pusēm. Mīkstumam jābūt arī viscaur sarkanam. No otras puses, augļi ir nenobrieduši, ja miza ir sarkana, bet mīkstums joprojām ir zaļš.

Nobriedušo dzērveņu novākšana un uzglabāšana

Lai novāktu nogatavojušās ogas, vienkārši noplūk tās no krūma. Ja tie ir nebojāti, svaigi augļi ledusskapī tiks uzglabāti apmēram trīs nedēļas. Ogas var ēst neapstrādātas, taču tās garšo daudz labāk pārstrādātas ievārījumā, mērcē vai kompotā. Savukārt īpaši izturīgas un daudzpusīgas ir kaltētas dzērvenes, kuras ar nelielu pacietību vari ražot arī pašas.

padomi un triki

Jūs varat pārbaudīt augļu kvalitāti ar "apiņu testu". Tikai nevainojamas ogas uzlec, tiklīdz tās nokrīt uz gludas virsmas. Savukārt nekvalitatīvi vai bojāti vienkārši paliek tur, kur ir.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs