Papildus daudzām veselīgām minerālvielām un vitamīniem dižskābardis satur toksiskas vielas: fagin, ciānūdeņražskābi un skābeņskābi. Tāpēc tos vajadzētu baudīt tikai neapstrādātus nelielos daudzumos. Pretējā gadījumā pastāv nopietnu problēmu risks. Jūs neitralizējat toksīnus, grauzdējot vai applaucējot ar ūdeni.

Ja iespējams, neēdiet dižriekstus neapstrādātus

Ik pēc pieciem līdz astoņiem gadiem, pastaigājoties mežā zem sarkanajiem dižskābaržiem, jūs atradīsiet lielu skaitu dižskābaržu. Jums vajadzētu būt uzmanīgiem, to patērējot.

Dižskābardis satur faginu, skābeņskābi un nelielu daudzumu ciānūdeņražskābes. Liels šo vielu patēriņš dažiem cilvēkiem izraisa smagus saindēšanās simptomus.

Lielākā daļa cilvēku bez problēmām var apēst dažus neapstrādātus dižriekstu riekstus. Savukārt lielākus daudzumus vajadzētu ēst tikai grauzdētus vai applaucētus.

Bez neapstrādātiem dižriekstiem maziem bērniem

Neapstrādātu dižriekstu ēšana maziem bērniem ir kaitīgāka nekā pieaugušajiem. Tāpēc vecākiem jāseko, lai mazie mežā nevāc dižriekstus.

Brīdinājums attiecas arī uz suņiem. Pastaigājoties mežā, suņu saimniekiem jāuzmanās, lai viņu četrkājainais draugs nenoplēstu dižriekstu.

Padariet dižriekstus ēdamus

Dižskābardis var "detoksicēt" ar šādām metodēm:

  • Cepetis
  • applaucēšanās
  • cep kā miltus kūkā

Sirdsmieram, ēdot dižriekstus, grauzdējiet vai applaucējiet sēklas. Siltums sadala ciānūdeņražskābi un noārda un vairs neizraisa nekādus bojājumus.

Lai to izdarītu, izņemiet sēklas no čaumalas un ļaujiet tām apcept uz pannas bez taukiem.

Cepšanas process dod augļiem vēl labāku aromātu.

padomi un triki

Cietās čaumalas dēļ dižskābaržu riekstu lobīšana nav vienkārša. Applaucējiet augļus ar karstu ūdeni. Tad čaumalu ir vieglāk noņemt, un jūs vienlaikus ar siltumu izvadāt visus toksīnus.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs