Bietes ir radniecīgas cukurbietēm un mangoldiem. Tas ir ziemas dārzenis, kas bija pazīstams jau viduslaikos. To bieži lieto vārītu un marinētu, bet kaltētu ir arī garšīga uzkoda starp ēdienreizēm.
Biešu čipsi ir garšīgi un veselīgi
Kad jūs saņemat bietes un kā jūs varat tās apstrādāt?
Sarkanos ziemas dārzeņus var iegādāties svaigus lielveikalā no septembra līdz martam vai novākt dārzā no septembra. Bietes ir pieejamas vārītas un izsūknētas visu gadu. Tie tiek pasniegti dažādi, piemēram, marinēti kā salāti vai pasniegti kā karpačo ar sāli, rupjiem pipariem un parmezāna sieru.
Ļoti labs veids, kā piedāvāt bietes garšīgu, ir pagatavot biešu čipsus.
Biešu čipsi no cepeškrāsns
Nomazgājiet bumbuļus un noņemiet ādu ar dārzeņu mizotāju. Strādājot, vēlams valkāt vienreizējās lietošanas cimdus
valkāt, jo biete stipri notraipa. Tagad bumbuļus ar griezēju sagriež smalkās, vafeles plānās šķēlēs un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Smērējiet šķēles ar olīveļļu, lai tās neizžūtu.
Tagad ielieciet paplāti cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180° grādiem, un žāvē bietes apmēram 40 minūtes. Kad čipsi ir gatavi, izņemiet paplāti no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist. Tikai tagad čipsi lēnām kļūst kraukšķīgi. Visbeidzot apstrādājiet tos ar rupjo jūras sāli.
Biešu čipsi no žāvētāja
Sagatavojiet bieti tāpat kā cepeškrāsnī: nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Ar šo metodi bietes arī apsmērē ar olīveļļu vai marinē lielā bļodā ar olīveļļu. Tagad brīvi novietojiet plānās šķēles uz dehidratora paplātes un ļaujiet tām nožūt četras līdz sešas stundas 40 grādu temperatūrā. Beidzot virsū uzkaisa šķipsniņu jūras sāls un kraukšķīgā uzkoda gatava.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats