Lai sulīgās ērkšķogas saglabātos ilgu laiku, konservēšana mājsaimnieces stilā ir nepārspējama. Pārbaudīta konservēšanas metode darbojas bez jebkādām ķīmiskām piedevām. Sāciet šeit, lai izpētītu dažādas veiksmīgas pamošanās procedūras.

Pareizi sagatavojiet ērkšķogas konservēšanai

Pēc ražas novākšanas ērkšķogas ilgi neuzglabājas. Tāpēc ražas novākšana, tīrīšana un modināšana tiek veikta ar pēc iespējas mazāku kavēšanos. Svaigos augļus vispirms mazgā remdenā ūdenī. Pēc tam izmantojiet šķēres vai pirkstu galus, lai no vienas ogas puses noņemtu atlikušo augļa kātu un otrā pusē – žāvētu ziedu atlikumus.

Lai ērkšķogas neplīstu, pamodinot tās, ātri iedur tās ar mazu adatu. Šis solis nav obligāts. Tā kā konservētie augļi tiek turēti stikla burkā, šis pasākums ir labs optikai.

Rūpīgi notīriet brilles un darba materiālus

Konservējot ērkšķogas, vissvarīgākā ir tīrība. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat modernas izgriežamās burkas vai tradicionālās konservēšanas burkas ar gumijas gredzenu; tās jātīra ar pēc iespējas karstu ūdeni. Arī skrūvējamos vāciņus vāra. Pēc tam ļaujiet visiem materiāliem nožūt uz tīra virtuves dvieļa.

Saglabājiet veselus augļus - tā tas darbojas

Kad sagatavošanās darbi ir pabeigti, nosver ērkšķogas. Lai piepildītu 1 litra burku, nepieciešami 750 grami augļu. Rīkojieties šādi:

  • Ielejiet ērkšķogas mūra burkās
  • Piepildiet ar ūdeni, lai pārklātu visus augļus
  • visbeidzot pievieno 4-5 ēdamkarotes cukura
  • neaizvērtās burkas liek katliņā ar ūdeni
  • Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes 75 līdz 100 grādos pēc Celsija
  • pēc tam ļaujiet tai atdzist ūdenī vēl 10 minūtes

Iekariet katlā termometru, lai pārbaudītu temperatūru. Pakāpeniski paaugstinoties temperatūrai, kopējais gatavošanas laiks pagarinās līdz vidēji 30 minūtēm, ieskaitot dzesēšanas periodu. Visbeidzot, izņemiet burkas no ūdens, lai aizvērtu tās ar skrūvējamiem vāciņiem vai gumijas gredzeniem un burku vākiem. Tagad apgrieziet konservēšanas burkas otrādi, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.

Prasmīgi novāriet ērkšķogas, lai pagatavotu ievārījumu

Visu veidu ērkšķogas garšo kā smērējums. Svaigu augļu konservēšana ievārījumā ir vienkāršāka, nekā jūs varētu domāt. Vajag 1000 gramus notīrītu ērkšķogu un 1000 gramus ievārījuma cukura. Lūk, kā tas darbojas īsā laikā:

  • Ogas lej katliņā un viegli samīca ar kartupeļu stampiņu, nesasmalcinot tās
  • 2-3 porcijās ar karoti iemaisa cukuru
  • uzliek vāku un ļauj maisījumam ievilkties nakti
  • maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt 4 minūtes

Vēl karsto ievārījumu lej izgriežamās burkās un nekavējoties aizver vākus. Glabājiet burkas otrādi, līdz tās atdziest.

padomi un triki

Ērkšķogām nav jābūt pilnībā nobriedušām, lai tās varētu konservēt. Ikviens, kam patīk tos ēst skābus, var novākt tos, kad tie ir pusgatavi. Tam ir tā priekšrocība, ka pārlieku uzkrātais ērkšķogu krūms nedaudz atvieglo un atlikušie augļi var mierīgi nogatavoties.

GTH

Kategorija:

Dārzeņu dārzs