Sarkanos banānus Vācijā gandrīz nepazīst, taču gardēžu vidū arvien populārāki kļūst eksotiskie augļi. Šī banānu šķirne pārliecina ne tikai pēc garšas. Drīzāk tā krēmīgā, mīkstā konsistence ir vilinoša.
izskats un izcelsme
Šis banānu veids sākotnēji nāk no Indijas. Mūsdienās vienas no galvenajām audzēšanas jomām ir šādas valstis:
- Brazīlija
- Ekvadora
- Indonēzija
- Kenija
- Meksika
- Filipīnas
- Taizeme
Sarkanie banāni (Musa acuminata) ir nedaudz mazāki par šajā valstī zināmajiem dzeltenajiem augļu banāniem. Viņiem ir arī nedaudz leņķiska forma. Viņu apvalks ir ļoti biezs un stingrs. Pat no pirmā acu uzmetiena šos banānus var atšķirt pēc to sarkanbrūnās krāsas. Vācijā parasti iegūst tumši sarkanus īpatņus. Tomēr tie ir nogatavojušies tikai pēc dažām dienām, tiklīdz āda nedaudz atslābinās un kļūst tumšāka.
Mīkstumu raksturo īpaši sulīga konsistence. Tas ir tumši dzeltenā līdz nedaudz sarkanīgā krāsā.
Padoms:
Bieži vien Vācijā banānus neēd, jo tie nedaudz atgādina pārgatavojušos banānus. Neskatoties uz intensīvo cenu, noteikti ir vērts izmēģināt šo eksotisko augli.
sastāvdaļas
Sarkanie banāni satur daudz kālija, kā arī šķiedrvielu. Viegli sagremojamie augļi ir īpaši piemēroti bērniem, vegāniem, diabēta slimniekiem un jēlpārtikas piekritējiem, jo tajos ir augsts vitamīnu saturs.
Vitamīni un uzturvielas:
- dzelzs
- fluors
- kalcijs
- magnijs
- mangāns
- selēns
- cinks
- Vitamīni A, B, C, E
Paziņojums:
Bērniem vai alerģijas slimniekiem vispirms vajadzētu baudīt nelielu daudzumu šī augļa, lai pārbaudītu to toleranci.
izmantot
Sarkanā banāna intensīvais aromāts atklājas īpaši, ēdot to neapstrādātu. Bet tas ir ļoti populārs arī kā cepta, vārīta vai cepta versija. Šeit dominē pikantās receptes. Zupās vai kūkās tās var lieliski apvienot ar ingveru, sarkanajiem pipariem vai alternatīvi ar čili pipariem.
uzglabāšana
Sarkanie banāni istabas temperatūrā ātri nogatavojas. Āboli lieliski atbalsta šo procesu ap 15 grādiem pēc Celsija. Abi augļi šim nolūkam tiek turēti slēgtā traukā. Ledusskapis nekādā gadījumā nav piemērots uzglabāšanai.
Ja banāna galos ir redzamas puves pazīmes, varat tos nogriezt. Saskarnes atkal izžūst pašas no sevis. Celuloze neinficējas.
padomi un triki
Sarkanie banāni ir žāvēti pulvera veidā. Vegāni tos novērtē kā saldu pamatu svaigiem smūtijiem.
FT