Ļoti maz cilvēku tos zina un zinātu, ko ar tiem darīt. Jūs staigājat taisni garām nobriedušiem īpatņiem ražas novākšanas laikā vēlā rudenī. Viss, kas jums jāzina par loquat augļiem…
Kā izskatās šis auglis?
Medlars agrāk bija daudz labāk pazīstamas nekā mūsdienās. Tie ir ārkārtīgi atšķirīgi no vairuma šajā valstī zināmo augļu. Tos sauc arī par akmens āboliem, jo tie ir ārkārtīgi cieti un neēdami pirms sala.
Tie neskaidri atgādina cidonijas vai bumbierus, bet parasti ir daudz mazāki. Kamēr oriģinālais medlaris aug no 2 līdz 4 cm, šķirnes izaug līdz 7 cm. Tie ir sfēriski un saplacināti, nogatavojušies brūnā krāsā un ar filca apvalku. Atšķirīga iezīme ir ziedu kauslapiņas, kas joprojām ir saglabājušās uz augļiem.
Kad tie ir nogatavojušies?
Medlares var novākt pēc pirmajām rudens salnām. Ideāls ražas novākšanas laiks ir no novembra sākuma līdz decembra sākumam. Ja tie aug vietās, kur nav sala, tie var nogatavoties pēc ražas novākšanas, piemēram, augļu kastēs uz salmiem.
Sals vai pēcnogatavošanās izraisa augļu mīkstināšanu un tajos esošo tanīnu iztvaikošanu. Pirms tam tie nav īpaši garšīgi un, pateicoties lielajam tanīnu daudzumam, ir savelkoši, kas ir manāms mutē kā nepatīkama savilkšanas sajūta.
Pēc brieduma medlars ir:
- mīklaini mīksts
- mīksts
- pēc garšas saldskāba, pīrāga un riekstu garša
Kam tās var izmantot?
Augu pavairošanai var izmantot gatavus augļus. Lai to izdarītu, mīklai līdzīgā mīkstumā esošās sēklas atbrīvo un notīra. Tos var stādīt pavasarī. Tomēr šī pavairošanas metode tiek uzskatīta par ārkārtīgi nogurdinošu…
Medlers nav indīgs, tāpēc tos var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus. Tos var novākt un ēst neapstrādātus tieši no krūma vai koka. Tie ir piemēroti pārstrādei ievārījumā, biezenī, biezenī, kompotā, sulā un vīnā. Tos var labi kombinēt ar plašiem rudens augļiem, piemēram, āboliem, rožu gurniem un sloksnēm.
Papildus savai labajai gaumei medzari pārliecina ar savu veselību. Tie satur daudz vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu, un tie ir vērtīgi augļi rudens sezonā, kad esat saaukstējies. Lietojot iekšā, tie veicina gremošanu, iedarbojas pret iekaisumu un palēnina pārkaļķošanās procesus (palīdz, piemēram, aterosklerozes gadījumā).
padomi un triki
Medlars nevar uzglabāt ilgu laiku, kad tie ir mīksti. Uzglabāt ledusskapī un izlietot piecu dienu laikā.