Tropisko papaiju ir grūti klasificēt kā augļus vai dārzeņus. Galu galā augļus, kas pēc pilnīgas gatavības garšo ļoti saldi, var pagatavot un ēst kā dārzeni negatavus.
Dažādi ražas novākšanas laiki un izmantošanas veidi
Precīzs ražas novākšanas laiks vēl nenosaka, vai to izmantos kā augļus vai dārzeņus, jo papaijas joprojām var nogatavoties pat pēc tam, kad tās ir noplūktas no auga, kad tās ir nenogatavojušās. Tālāk norādītie produkti tiek ražoti no nenobriedušām papajām tādās valstīs kā Taizeme un Laosa:
- čatniji
- salsa
- karijs
Laosā som tam, kas gatavots no negatavām papajām, lipīgajiem rīsiem un zivju mērcē marinētiem krabjiem, ir pat oficiālais nacionālais ēdiens. Savukārt saldos augļus daudzās valstīs ēd kā augļus. To saldo garšu var pastiprināt, pievienojot cukuru, citronu sulu un ingveru.
padomi un triki
Pērkot augļus, kas nav pilnībā nogatavojušies, izvēlieties īpatņus ar dzelteniem plankumiem vai svītrām. Tikai tie ir pietiekami attīstīti savā nogatavināšanas procesā, lai pēcnogatavināšanas procesā iegūtu maksimālu garšu.