Vārds "laima" burtiski nozīmē "mazs laims" un norāda uz ciešo saistību starp mazo laimu un lielāko citronu. Vēl pirms dažiem gadiem termini "kaļķis" un "limone" Vācijā tika lietoti kā sinonīmi, kas radīja neskaidrības. Jo "laims" ir mūsu "citrona" nosaukums daudzās citās pasaules valstīs, kas latīņu valodā nozīmē "citrusaugļu limons".
Izsmalcināta laima
Meksikas laima (Citrus aurantiifolia) mazos, zaļos augļus parasti var atrast Vācijas lielveikalos. To sauc arī par "bārmeņu laimu", jo tā sulu ļoti bieži izmanto kokteiļos. Turklāt ir virkne citu laima veidu, kas ir neaizstājami kā garšviela vai sula daudzos ēdienos, īpaši Dienvidaustrumāzijas valstīs, kā arī Karību jūras reģionā un ASV. Kopumā laimi ir jutīgāki par citroniem un atšķirībā no citroniem nevar paciest nekādas ziemas temperatūras. Tāpēc šī tropu un subtropu izcelsmes auga kopšana ir sarežģītāka nekā citām citrusaugļu sugām.
Dažādi kaļķu veidi
Citroni parasti izceļas ar to spilgti dzelteno miziņu, kad tie nogatavojušies, un ogas, kas ir apmēram dūres lielumā, ir ievērojami lielākas nekā laima. Citronu forma ir arī atšķirīga: laimi parasti ir apaļi un ar gludu mizu, savukārt citroni ir iegarenas-ovālas formas un raupjāki. Ir dažādi laima veidi, daži no tiem Vācijā ir maz zināmi vai vispār nav zināmi. Daži augļi var iegūt arī dzeltenu līdz oranži dzeltenu krāsu. Šajā brīdī tiks prezentētas trīs vispazīstamākās šķirnes.
Meksikas laima (Citrus aurantiifolia)
"Bārmeņa liepa" aug kā mazs, stipri zarains un ērkšķains krūms ar filigrāniem zariem. Spēcīgā saules gaismā ziedpumpuri ir viegli purpursarkani. Lapa ir blāvi zaļa un apmēram mandarīna lapas lielumā. Šķirne ir ļoti jutīga pret aukstumu un grūti ienesama ziemas miera stāvoklī. Mazie augļi ir ļoti plānām mizām, sulīgi, gaiši zaļi līdz gaiši dzelteni un satur daudz sēklu.
Persijas laima (Citrus latifolia)
Gandrīz tikpat izturīga kā citroni, šī šķirne gandrīz vienmēr ir bez sēklām olšūnu sterilitātes dēļ (tas nozīmē, ka persiešu laimu nevar izaudzēt no sēklām!). Persiešu laima katru gadu nes daudz aromātisku augļu, un to nogatavošanās laiks ir daudz īsāks nekā citroniem. Ogas novāc no marta līdz decembrim.
Kaffir laima (Citrus hystrix)
Tā ir tropu suga, kas ir ļoti piemērota ziemas dārzam, kā arī siltumnīcai un iekštelpu kultūrai. Krūms nes mazus, zaļi dzeltenas līdz dzeltenas mizas augļus, kuru diametrs ir aptuveni seši centimetri. Tiem nogatavošanās laikā ir ļoti viļņota, krunkaina āda. Mīkstums ir zaļš.
padomi un triki
Jo īpaši Taizemē kafera laima lapas izmanto kā garšvielu, līdzīgi kā lauru lapas pie mums. Tos var pagatavot (īpaši sautējumos), bet ne ēst.
IJA