Vācu valodā (un arī franču valodā) termini "lime" un "Limone" bieži tiek lietoti kā sinonīmi. Tomēr pastāv nopietnas atšķirības, jo termins "laima" - kas šajā valstī ir diezgan neparasts - patiesībā slēpj pazīstamāko citronu, savukārt laima ir cieši saistīta, bet neatkarīga citrusaugļu suga.
citronu un citronu
Citrons, mūžzaļš un ar augšanas augstumu līdz trim metriem, diezgan mazs koks vai krūms, ir kultivēts tūkstošiem gadu. Tiek uzskatīts, ka sugas dzimtene ir Himalaju pakājē, un to audzē tropu, subtropu un Vidusjūras klimatā visā pasaulē. Mūsdienās galvenās audzēšanas vietas atrodas Vidusjūras reģionā, Ķīnas dienvidos un Puertoriko. Citrons ir pazīstams kā "citron" angļu valodā un "cidro" spāņu valodā, savukārt citronu sauc par "citronu" (angļu valodā) un "limón" (spāņu valodā). Citrons vai, pareizāk sakot, laims ir sākotnējā citrona un rūgtā apelsīna krustojums.
Laima - citrona mazais brālēns
Savukārt laima angļu valodā "Lime" vai spāņu valodā "Limero" ir cieši saistīta ar citronu vai citronu, bet tomēr ir neatkarīga suga ar daudzām pasugām. Burtiskā tulkojumā termins "kaļķis" nozīmē kaut ko līdzīgu "maz laima". Faktiski laima augļi ir ievērojami mazāki nekā citroniem, un ogas parasti tiek novāktas zaļas. Tomēr laimi ir sulīgāki un aromātiskāki nekā citroni (ergo citroni), tāpēc tie ir ļoti iecienīti kokteiļu pagatavošanai vai ēdiena gatavošanai vai cepšanai. Tomēr laimi satur arī ievērojami mazāk C vitamīna nekā to lielākie, dzeltenie brālēni. Starp citu, pateicoties biezākai ādai, citroniem ir ilgāks glabāšanas laiks nekā laimiem ar plānāku mizu.
Laima un kaļķa uzturvērtības salīdzinājums
100 grami svaiga laima/citrona satur:
- 47 kalorijas / 39 kalorijas
- 1,9 grami ogļhidrātu / 3,2 grami (ieskaitot trīs gramus cukura)
- 29 miligrami C vitamīna / 51 miligrams
- 0,3 miligrami E vitamīna / 0,4 miligrami
- un neliels daudzums vitamīnu B1, B2 un B6
- arī dzelzi un cinku
- un 6 miligrami magnija / 28 miligrami
- un 33 miligrami kalcija/11 miligrami
Svaigos citronos ir arī hlorīds, sērs, kālijs (līdz 170 miligramiem uz 100 gramiem augļu!), fosfors (16 miligrami) un neliels daudzums vara, fluora un joda.
Citroniem ir maz mīkstuma, tāpēc galvenokārt izmanto biezo augļu mizu. Tas ir sukādes (kā citrons) un tiek izmantots maizes izstrādājumos un saldumos. Turklāt ogas izmanto ēdienu aromatizēšanai, ievārījuma pagatavošanai, salātu sastāvā un bezalkoholisko un alkoholisko dzērienu aromatizēšanai.
IJA