Jūsu dārzā ir skābais ķirsis, un jūs to visu novācāt ražas laikā? Tagad jūs nezināt, ko darīt ar augļu masām? Šeit ir dažas idejas skābo ķiršu konservēšanai.

jāatzīmē iepriekš

Skābie ķirši jāvāc, kad tie ir pilnībā nogatavojušies un vēlams bez kātiem. Ja ķiršus novāc ar kātiem, zariem ātri tiek sabojāta miza, jo daļa no tās arī tiek norauta.

Tūlīt pēc skābo ķiršu novākšanas jāķeras pie darba un jāsāk pārstrāde. Svaigi pīrāgi ķirši ilgi neuzglabājas. Varat arī izmantot vizuāli mazāk pievilcīgus paraugus.

Vāra skābos ķiršus

Viena no metodēm, ko īpaši novērtē vecākās paaudzes, ir skābo ķiršu vārīšana. No tiem cita starpā var pagatavot želeju, ievārījumu un kompotu. Šeit ir ievārījuma vai marmelādes recepte:

  • Ja nepieciešams, skābos ķiršus notīra, izkāš un izņem kauliņus
  • Vāra ar nedaudz ūdens un (želej)cukura
  • Ļaujiet pagatavot 1 stundu
  • masu biezenī
  • kompotam: aizpildiet visu

Jāuzmanās, lai pildīšanai izmantotu sterilizētas glāzes. Šim nolūkam ir ideāli piemērots katliņš. Turklāt skābo ķiršu un cukura attiecībai jābūt 2:1, lai konservi tiktu pareizi saglabāti.

Sauso ķiršu žāvēšana un sasaldēšana

Paņēmieni, kā saglabāt pīrāgu ķiršu vitālo vielu saturu, ir žāvēšana un sasaldēšana. Lai žāvētu skābos ķiršus:

  • bedri un uz pusēm iepriekš
  • ja nepieciešams, sarīvē biezeni un izklāj uz cepamā papīra (augļu ādas)
  • Žāvē dehidratatorā 35 līdz 50 °C temperatūrā 2-3 dienas

Saldēšana ir nesarežģīta. Pirms ķiršiem vēlams izņemt kauliņus. Tad viņi nonāk saldētavas maisiņā. Vēlāk tos var uzklāt un izmantot kūkām, tortēm, smalkmaizītēm, augļu mērcēm vai smūtijiem.

Skābajiem ķiršiem izspied sulu un noliek malā

Turklāt skābos ķiršus var izspiest sulu un pasterizēt vai izmantot vīna, šnabi un liķiera pagatavošanai. Tam īpaši piemērotas ir saldskābās šķirnes ar tumšo sulu.

padomi un triki

Pirms skābo ķiršu izņemšanas: uzvelciet vecas drēbes vai priekšautu. Izklājiet savu virtuvi ar laikrakstu un grāvju tapetēm!

KKF

Kategorija:

Dārzeņu dārzs