Jāņi – skābo ķiršu laiks. Ja jums pietrūkst skābo ķiršu, jūs to palaižat garām. Šie spilgti augļi ir ne tikai garšīgi uzkodām, sulai un ievārījumam. Tie pārsteidz arī ar savu augsto vitālo vielu saturu, kas padara tos par veselīgiem gardumiem.

Būtisku vielu kokteilis

Skābie ķirši ir tīrs vitāli svarīgu vielu kokteilis. Tie ir bagāti ar minerālvielām, mikroelementiem, vitamīniem un polifenoliem. Tie uzkrājas ar minerālvielām ar kāliju un kalciju. Runājot par mikroelementiem, tā magnija, cinka un dzelzs saturs nav noniecināms. Turklāt lielais folijskābes un C vitamīna saturs runā par skābo ķiršu patēriņu.

Kā skābie ķirši darbojas organismā?

Īpaši tumši sarkanās līdz melnās šķirnes ir pilnas ar dzelzi un polifenoliem. Tāpēc glāze svaigi spiestas skābo ķiršu sulas ir ideāli piemērota organisma dzelzs līmeņa atsvaidzināšanai.

Tā kā skābie ķirši satur melatonīnu, kas organismā darbojas kā hormons, tie palīdz novērst miega problēmas, kas ir īpaši izplatītas vecumdienās. Turklāt tiek teikts, ka tiem ir šāda ietekme:

  • diurētiķis
  • asins attīrīšana
  • pretiekaisuma līdzeklis
  • imūnsistēmas stiprināšana
  • gremošanas
  • nosusināšana
  • antioksidants
  • nomierinošas

Polifenolu īpašā nozīme

Uztura speciālisti galvenokārt uzsver augsto polifenolu saturu skābajos ķiršos. Tos sauc arī par antocianīniem. Eksperimenti ir parādījuši, piemēram, ka šīs vielas bloķē audzēju attīstību pelēm vai iznīcina vēža šūnas resnajā zarnā cilvēkiem.

Kurā formā skābais ķirsis ir visveselīgākais?

Vislabāk ir ēst svaigos skābos ķiršus tieši no dārza. Jūs varat uzkodas ar tiem, pievienot tos augļu salātiem un desertiem, piemēram, saldējumam, vai izspiest tos sulā. Apstrāde ar pasterizāciju nav ieteicama. Karsējot pīrāgus ķiršus, tiek iznīcināta lielākā daļa tajos esošo polifenolu un vitamīnu.

Jums vajadzētu arī novākt skābos ķiršus, kad tie ir pilnībā nogatavojušies. Tad tajos ir vislielākais vitālo vielu saturs. Ja nevarat ēst ķiršus bez taras, nosusiniet vai sasaldējiet tos.

padomi un triki

Papildus augļiem skābā ķirša lapas, ziedi, augļu kāti un sveķi ir ēdami un veselīgi. Piemēram, augļu kātiem ir atkrēpošanas un antioksidanta iedarbība, kad tos iepilda tējā.

KKF

Kategorija:

Dārzeņu dārzs