Pētersīļus nevar uzglabāt ilgu laiku. Ja esat novācis pārāk daudz pētersīļu, varat tos žāvēt vai sasaldēt. Žāvējot, aromāts gandrīz pilnībā zūd. Tāpēc sasaldēšana ir maigākā uzglabāšanas iespēja. Padomi, kā sasaldēt pētersīļus un pētersīļu saknes.

Novāc pētersīļus vislabākajā laikā

Tā kā pētersīļi visvairāk smaržo tieši pirms ziedēšanas otrajā gadā, maijā vai jūnijā nogrieziet divgadīgos augus tieši virs zemes līmeņa.

Vēlā rudenī izvelciet pētersīļu saknes no zemes. Bet jūs varat arī atstāt tos zemē, ja vien tā nav sasalusi.

Sagatavojiet pētersīļu lapas

  • Noskalojiet lapas uz kātiem
  • Ļaujiet nožūt gaisā
  • Ja nepieciešams, nosusiniet ar virtuves papīru
  • Pārbaudiet, vai nav kukaiņu
  • noņemt kātiņus
  • Ja nepieciešams, lapas smalki sagriež

Lapām jābūt pēc iespējas sausām, lai tās sasaltu.

Negrieztas lapas var sasaldēt saišķos. Tas labāk saglabā aromātu.

Šādi tiek sasaldētas lapas

Pētersīļu lapas vēlams pildīt mazos saldētavas maisiņos, kurus var hermētiski noslēgt. Parasti saldētavas traukos ir pārāk daudz gaisa.

Saspiediet piepildītos saldētavas maisiņus no aizmugures uz priekšu, lai atbrīvotu gaisu un noslēgtu.

Iezīmējiet maisiņu ar nosaukumiem un datumu, kad sasaldējāt pētersīļus.

Pētersīļu sakni labāk uzglabāt tumšā un vēsā vietā

Pētersīļu sakne labi saglabājas, ja to uzglabā ļoti vēsā, tumšā vietā. Tomēr sakni nevajadzētu tīrīt, jo tā ātrāk novīst un kļūs neēdama.

Sasaldējot, pētersīļu sakne zaudē savu sirsnīgo aromātu. Ja tomēr vēlies sasaldēt pētersīļa sakni, sagriež iztīrīto sakni mazos gabaliņos un sasaldē saldētavas maisiņā.

Bieži ieteiktā blanšēšana nav nepieciešama. Tas tikai vēlāk samazina gatavošanas laiku, jo saknes kļūs ātrāk mīkstas.

Cik ilgi pētersīļi glabājas saldētavā?

Saldēti pētersīļi uzglabāsies vairākus mēnešus, kamēr netiks pārrauta aukstuma ķēde.

Virtuvē izmantojiet saldētus pētersīļus

Pētersīļi no saldētavas ir tik maigi, ka ļoti ātri atkausē. Jums tie jāizņem no ledusskapja tikai tieši pirms apstrādes.

Ja vēlaties pētersīļus izmantot biezpiena ēdieniem, vienkārši iemaisiet saldētos garšaugus. Viņi atkausē paši.

Ja pētersīļus pārkaisīsi pār kartupeļiem, zivīm vai citiem ēdieniem, sadrupini garšaugu ar pirkstiem, kamēr tas vēl ir sasaldēts. Pēc tam apkaisa ar to traukus kā svaigus pētersīļus.

padomi un triki

Daudziem ēdieniem nepieciešams tikai nedaudz garšaugu. Lai sasaldētu pētersīļus nelielās porcijās, izmantojiet ledus kubiņu paplāti. Piepildiet katru kubiņu ar sasmalcinātiem pētersīļiem un sasaldējiet. Sasaldētos kubiņus izspiediet no trauka un uzglabājiet saldētavas maisiņā saldētavā.

ce

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs