Pareizai kopšanai ir nepieciešama regulāra bazilika atzarošana. Izgriezumi ir pārāk vērtīgi, lai nonāktu kompostā. Viss, kas netiek patērēts uzreiz, var tikt saglabāts dažādos veidos. Mēs jums pastāstīsim, kā to izdarīt.

Baziliks lieliski izžūst gaisā un cepeškrāsnī

Lai saglabātu, žāvējot gaisā, noņemiet lapas no dzinumiem. Notīra zem tekoša ūdens, nosusina lapotni ar virtuves dvieli. Visas lapas ar kātiņu tagad sasien mazos saišķos ar stiepli vai rafijas lenti. Pakārt gaisīgajos bēniņos, bazilika ķekari izžūst divu nedēļu laikā. Lapas bez kātiem žāvē cepeškrāsnī. Tas tiek darīts šādi:

  • izklājiet tīrās loksnes uz cepešpannas
  • žāvē cepeškrāsnī 50 grādos augšējā un apakšējā karstumā vai konvekcijas funkcija
  • atstājiet cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas

Sasaldē karaliskos kāpostus – šādi tas darbojas ar un bez blanšēšanas

Pavāri iesaka baziliku pirms sasaldēšanas blanšēt. Tādā veidā jūs vienlaikus saglabājat lielu daļu unikālā aromāta. Lūk, kā to izdarīt:

  • Iemērciet bazilika lapas verdošā ūdenī uz 5-10 sekundēm
  • Nekavējoties noskalojiet ledus ūdenī un ļaujiet nožūt uz virtuves papīra
  • Izklāj lapas uz šķīvja un iepriekš sasaldē saldētavā
  • tad sapilda saldētavas maisiņos un uzglabā saldētavā

Ja blanšēšana ir pārāk laikietilpīga, iepriekš bez šī starpposma sasaldējiet mazgātās garšaugu lapas un iepildiet tās saldētavas kastēs. Tas ir vēl ātrāk, ievietojot mazgātās lapas ledus kubiņu paplātes nodalījumos. Vienkārši piepildiet ar ūdeni un sasaldējiet - gatavs.

Saglabāšanas kulinārijas variants - marinēts gurķis garšīgs

Šeit saglabāšana un sagatavošana iet roku rokā. Ja eļļā ieliek tikko novāktu baziliku, tas ir gan izturīgs, gan smalki izsmalcināts. Lai to izdarītu, virtuves kombainā iepildiet mazgātās lapas. Sasmalcināšanas laikā apslaka ar olīveļļu, līdz veidojas krēmīgs pesto. Ledusskapī mērci var uzglabāt stikla pudelē 2-3 nedēļas. Saldētu misu var uzglabāt vairākus mēnešus.

Pazinēji hobiju dārznieku vidū saglabā īpaši sulīgu ražas pārpalikumu, kodinot karalisko augu sālī. Rezultāts ir pārtikas garšviela, kas piešķir Vidusjūras ēdieniem īpašu pieskārienu. Kā to izdarīt:

  • sasmalcina tikko novāktas, mazgātas lapas un sajauc ar jūras sāli
  • Uz cepešpannas izklājiet mitro sāli
  • atstāj žūt cepeškrāsnī 50 grādos
  • Laiku pa laikam pagrieziet, lai tas nesaliptu
  • Ielejiet ēstgribu zaļo sāli šeikerī vai hermētiskā traukā

padomi un triki

Mājās gatavots bazilika etiķis ir Vidusjūras virtuves hīts. Lai to izdarītu, lapas ievieto pudelē un aplej ar baltvīna etiķi. Ķiploka daiviņa piešķir maisījumam īpašu savijumu. Pēc 8-10 dienām etiķis ir gatavs, tāpēc lapas un ķiploka daiviņas var izkāst. Tādā veidā jūs varat saglabāt baziliku 12 mēnešus un ilgāk.

GTH

Kategorija:

Dārzeņu dārzs