Ķirbele – salīdzinot ar citiem virtuves garšaugiem, aug ātri. Ražas uzkrājas visu vasaru un rudenī, un to nevar izmantot uzreiz. Tāpēc ir vērts sasaldēt ķirvi.

Priekšrocība salīdzinājumā ar žāvēšanu

Īsā laikā ķirbele ir sasniegusi labu izmēru un to var novākt. Ikviens, kurš to žāvē, vēlāk to lietojot, pamanīs, ka zāle ir daudz zaudējusi savu aromātu. Žāvēšanas procesā ēteriskās eļļas iztvaiko. Tāpēc ir vēlams sasaldēt ķirvi, lai to saglabātu un izmantotu visu ziemu.

Pareizs laiks un pieeja ražas novākšanai

Tāpat kā citus garšaugus, ķirbju raža parasti jānovāc, pirms tā sāk ziedēt. Kad ziedi ir izveidojušies, lapas zaudē garšu un kļūst rūgtas, jo ķirbele iegulda savu enerģiju savos ziedos.

Ideāli ir novākt ķirbeļus no rīta vai vakarā un nekad vasaras vidū. Lai to izdarītu, ar šķērēm nogrieziet tik daudz dzinumu to apakšējā galā, cik nepieciešams.

Un tad: tīrīt, sagriezt, sasaldēt

Pēc griešanas dubļus un netīrumus vislabāk noņemt no ķirbja zem tekoša ūdens. Pēc tam atlikušajam ūdenim jāļauj notecināt. Tagad paņemiet dēli un ar asu nazi vai kapāšanas nazi sagrieziet ķirvi mazos gabaliņos.

Pēc tam sasmalcināto ķirbju iesaiņo saldētavas maisiņā vai noslēdzamā kārbā un ievieto saldētavā. Tam ir ilgs glabāšanas laiks, kad tas ir sasaldēts. Garšaugi nezaudē savu garšu atšķirībā no olbaltumvielām bagātiem pārtikas produktiem, piemēram, zivīm un gaļai.

Ko vēlāk varēs darīt ar červilu?

Vislabāk ir izmantot ķirvi, kamēr tā vēl ir sasalusi. Tikai īsi pirms ēdiena pasniegšanas tas jāpievieno ēdienam, piemēram, pārkaisa. Tas ir piemērots cita starpā:

  • Zupas un sautējumi (piemēram, ķirbju zupa)
  • mērces un remulāde
  • cepta jēra
  • zivju ēdieni
  • olu kultenis
  • omletes
  • sautēti tomāti

padomi un triki

Pirmo ražu var iegūt agrākais četras nedēļas pēc sēšanas vai stādīšanas, ja ķirbeļi aug piemērotā vietā.

KKF

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs