Pikantais oregano daudziem Vidusjūras virtuves ēdieniem piešķir pareizo svilpi. Lai garšaugs attīstītu pilnu aromātu tādos ēdienos kā tomātu mērce vai musaka, ir svarīgi pareizi novākt un konservēt oregano.
Īstais laiks ražas novākšanai
Oregano var plūkt svaigu no krūma visu vasaru un pievienot salātiem, zupām, mērcēm, gaļas ēdieniem, makaronu un olu ēdieniem. Oregano nav nepieciešama liela aprūpe: dodiet tam saulainu un ne pārāk mitru vietu garšaugu dārzā, un tas plauks.
Kad oregano garšo vislabāk?
Atšķirībā no daudziem citiem augiem, oregano attīsta savu intensīvāko aromātu tieši pirms ziedēšanas un tā laikā. Tāpēc ražas novākšanas laiks ir no jūnija beigām līdz augusta sākumam. Šajā brīdī ir vērts sagriezt un konservēt lielu daudzumu oregano. Garšīgais garšaugs vislabāk saglabā savu aromātu kaltējot.
Novāciet garšaugus agri no rīta
Tā kā oregano ir saules pielūdzējs, ja iespējams, to vajadzētu novākt saulainās dienas rīta stundās. Garša ir īpaši intensīva, ja oregano arī iepriekšējās dienās ir spējis uzņemt daudz saules. Atturieties no ražas novākšanas, kad laiks ir vēss un lietains, jo tad augs garšo ievērojami mazāk aromātisks.
Pareizi novācot oregano, varat saglabāt vasaras aromātu aukstajai sezonai. Nogrieziet oregano zarus, vēlams virs zara. Tas stimulē oregano dīgt kuplu un spēcīgu. Noņemiet brūnās un bojātās lapas un rupjus netīrumus tieši ražas novākšanas laikā.
Ražas novākšanai nepieciešams:
- Ass griezējinstruments. Piemēroti ir virtuves vai dārza naži, kas pirms tam kārtīgi jāiztīra.
- Ražas novākšanas konteiners, kurā var brīvi novietot zarus, nesaliekot.
Atkarībā no vēlamā konservēšanas veida jums vajadzētu:
- Ledus kubiņu paplāte saldēšanai
- Auklas vai žāvēšanas rāmji pārklāti ar marli
- regulējams dehidratators
turiet gatavu. Ja vēlēsies oregano kaltēt, uzglabāšanai būs nepieciešami arī hermētiski, tonēti uzglabāšanas konteineri.
Vērtīgās sastāvdaļas
Papildus ēteriskajām eļļām, kas piešķir oregano unikālo garšu, augs satur tanīnus, rūgtvielas un daudzas sekundāras augu vielas. Ja jūs pareizi novācat un saglabājat oregano, ziemas mēnešos varat izmantot auga ārstnieciskās spējas.
Oregano antibakteriālā un pretiekaisuma iedarbība ir pierādīta daudzos zinātniskos pētījumos. Oregano ir lielisks baktēriju iznīcinātājs, un tam ir kuņģa-zarnu trakta dezinficējoša iedarbība. Tas arī stimulē apetīti un veicina gremošanu.
Uzlejiet karstu ūdeni uz pusi tējkarotes līdz veselai tējkarotei zāles, lai iegūtu lielisku līdzekli, kas iedarbojas pret iekaisušo kaklu un saaukstēšanos. Oregano ir piemērots arī ieelpošanai sinusa infekcijām.
padomi un triki
Oregano ziedi kalpo kā barības avots daudziem kukaiņiem. Īpaši bites maģiski piesaista viņu smarža. Novācot oregano, ieteicams valkāt cimdus, lai pasargātu no dzēlieniem.
SKb