Intensīvā garša un ārstnieciskās spējas jau viduslaikos piešķīra salvijai titulu "visu augu māte". Līdz šai dienai Vidusjūras krūms ir maz zaudējis savu popularitāti. Uzziniet, kā leģendārā zāle tiek izmantota mūsdienu kulinārijā šeit.

Piemēram, vācu virtuvē kā garšvielu izmanto salviju

Kā klasiska sastāvdaļa daudziem Vidusjūras ēdieniem, salvija tagad dažādos veidos tiek izmantota arī vācu virtuvē. Sudrabainās, mirdzošās lapas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām, tāpēc tās vislabāk izmantot kā garšvielu sāļiem ēdieniem. Šajā pārskatā ir sniegti daži īpaši garšīgi varianti:

  • Cepiet desiņas un kotletes ar sasmalcinātu salviju
  • Pildīta ar svaigām salvijas lapām, vista iegūst īpašu garšu arī iekšpusē
  • Cepta aitas gaļa piešķir virtuves garšaugiem pēdējo pieskārienu
  • Cepts zutis, kas ietīts salvijā, nav paredzēts tikai ziemeļblāzmai

Slavenais Sage Mäusle ir garšīga uzkoda ar alu un vīnu. Šim nolūkam svaigi novāktas salvijas lapas apviļā miltos un cep mīklā no 100 gramiem kviešu miltu, 1 olas, 300 mililitriem alus, 50 gramiem cietes miltu, katrā pievieno šķipsniņu sāls un cepamo pulveri. Kāti paliek uz lapas kā "peles aste".

Tā mūsu Eiropas kaimiņi bauda svaigu salviju

Izcelsmes valstīs salvija ir neatņemama ēdiena gatavošanas sastāvdaļa. Daudzas itāļu un grieķu klasikas pamatā galvenokārt ir neatkārtojamais augu aromāts. Tālāk mēs apskatīsim mūsu kaimiņus pāri robežām:

  • Romiešu specialitāte "Saltimbocca alla romana" sastāv no teļa gaļas eskalopa, šķiņķa un salvijas
  • Svaigas salvijas lapas, kas ceptas brūnā sviestā, pārtop pikantā makaronu mērcē
  • Grieķi mīl gaļas iesmus ar aitas gaļu, bekonu un salvijas lapām
  • Provansā gardēži bauda 'Aigo Boulido', ķiploku zupu ar salviju

Neatkarīgi no tā, kāda veida preparātu vēlaties, devai vienmēr jābūt ļoti ekonomiskai. Ja pirms apstrādes salvijas lapas iemērc, tās kļūst īpaši maigas. Lai iegūtu pilnvērtīgu aromātu, zālei vienmēr vajadzētu dažas minūtes vārīties kopā ar pārējām sastāvdaļām.

padomi un triki

Saldo kārumu draugiem neiztikt bez salvijas garšas. Šim nolūkam ir pieejamas augļu šķirnes, piemēram, ananāsu salvija, kas pazīstama arī kā medusrasas melones salvija. Ar saviem spilgti sarkanajiem ziediem garšaugs, kas ir tikpat garšīgs, cik dekoratīvs, rotā katru daudzgadīgo apmali un vasaras balkonu.

GTH

Kategorija:

Garšaugi