Maurloki ir viens no garšaugiem, kas vienkārši garšo vislabāk svaigā veidā. Tomēr laiku pa laikam rodas nepieciešamība uzglabāt lielus daudzumus noliktavā. Tomēr atšķirībā no daudziem citiem virtuves augiem maurlokus nevar žāvēt. Tam raksturīgais aromāts un tajā esošie vitamīni saglabājas tikai sasaldēti.
novākt maurlokus
Ja vēlaties izmantot tikai maurloku maigos, zaļos kātus, tie jānovāc pirms ziedēšanas. Ziedus nesošās kulas kļūst cietas un ļoti stingras, tās arī zaudē savu aromātu un iegūst rūgtenu garšu. Šī iemesla dēļ jums regulāri jānogriež maurloku kāti, lai augs neziedētu. Šajā gadījumā beidzot var novākt maurlokus visu gadu. Tomēr gan maurloku ziedi, gan pumpuri ir ēdami – pamēģini!
Sagatavojiet maurlokus
Vispirms sašķirojiet nogrieztos maurloku kātiņus: izmantojiet tikai tos, kas izskatās kraukšķīgi zaļi un veselīgi, savukārt novītušos kātus vajadzētu šķirot. Tagad rūpīgi nomazgājiet salmiņus zem tekoša ūdens un pēc tam nosusiniet tos ar tīru virtuves dvieli. Pēc tam ar asām virtuves vai garšaugu šķērēm sagrieziet kātiņus lietošanai gatavos ruļļos. Starp citu, veselus kātus nav ieteicams sasaldēt, jo pēc atkausēšanas tos vairs nevar nogriezt.
Sasaldē maurlokus
Tagad sagatavotos maurlokus var sasaldēt, kam ir pieejamas vairākas metodes.
1. Ievietojiet lielus ruļļu daudzumus noslēdzamā traukā vai saldētavas maisiņā. Ja tie nav mitri, maurloki paliek pūkaini pat sasaldēti, lai jūs varētu viegli izņemt nepieciešamo daudzumu.
2. Tā vietā maurlokus var sasaldēt arī pa daļām: Ievietojiet vajadzīgo daudzumu ledus kubiņu paplātes vai līdzīgu mazo trauciņu atsevišķos nodalījumos. Lai nodrošinātu labāku stabilitāti, varat uzpildīt garšaugus ar ūdeni vai labu augu eļļu (piemēram, vēlākai salātu mērcei).
3. Atkarībā no personīgās gaumes varat arī salikt kopā garšaugu maisījumu (iespējams, pat ar sasmalcinātiem sīpoliem un/vai ķiplokiem) un to sasaldēt. Tātad, gatavojot ēdienu, jums ir pa rokai gatavs maisījums - piemēram, mērcēm vai zupām.
4. Sagatavo maurloku sviestu un pa daļām sasaldē – brīnišķīgi ar sulīgu steika gabaliņu no pannas vai no grila.
Saldēti maurloku rullīši, ja iespējams, jāizlieto sešu mēnešu laikā – pēc tam tie daudz zaudē savu garšu. Starp citu, aromātiskos ziedus var arī sasaldēt tādā pašā veidā, kā aprakstīts, tikai jāievieto pumpuri.
padomi un triki
Saldētus maurlokus pirms lietošanas nevajadzētu atkausēt, jo tas pārplīsīs šūnu sieniņas un tīteņi ar laiku kļūs mīksta un bezgaršīga.
IJA
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats