Nenobriedušās novāktās hurmas var uzglabāt vairākus mēnešus. Vēsā, tumšā vietā hurma turpina nogatavoties, zaudējot tanīnus, kas padara to rūgtu garšu un iegūstot garšu.
Hurmas, kas ir vieni no klimatiskajiem augļiem, izcelsmes valstīs parasti tiek novāktas nenobriedušas. Šādā stāvoklī cietos augļus var viegli uzglabāt un transportēt lielos attālumos. Pirms nonākšanas pārdošanā tie tiek mākslīgi nogatavināti. Šī pieeja ļauj mums ziemas mēnešos baudīt svaigas, vitamīniem bagātas hurmas.
Šaronu, hurmu un hurmu var uzglabāt atšķirīgi
Augļu veikalos kā sinonīmi tiek izmantoti šādi termini neatkarīgi no to izcelsmes un botānikas:
- hurma,
- Šaron,
- hurma vai hurma.
Tomēr tās ir dažādas šķirnes, kas atšķiras pēc to glabāšanas laika. Kamēr lielos, mīkstos kaki augļus var uzglabāt tikai ļoti ierobežotu laiku un drīzumā tie ir paredzēti lietošanai pārtikā, mazākos šaronas un hurmas augļus ledusskapī var uzglabāt vairākas nedēļas.
Vislabāk hurmu uzglabāt vēsā vietā
Atkarībā no iegādātā augļa gatavības pakāpes varat tos uzglabāt ledusskapī no dažām dienām līdz pat vairākām nedēļām. Nav ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā, jo augļi var izžūt. Āzijā hurma bieži tiek izmantota kaltētā veidā, bet eksotiskie augļi ar kraukšķīgo mizu un sulīgo mīkstumu svaigā veidā garšo īpaši garšīgi.
Agrīnai lietošanai paredzētos augļus kādu laiku var paturēt kopā ar āboliem, kas, kā zināms, paātrina pēcnogatavošanos augstās etilēna emisijas dēļ. Ja kaki auglis joprojām garšo skābens un pūkains, īslaicīga to sasaldēšana saldētavā palīdz samazināt tanīna saturu. Tomēr aukstuma efekts arī maina augļa konsistenci uz sliktu. Tie kļūst ļoti mīksti un garšo nedaudz ūdeņaini.
padomi un triki
Pats novāktās hurmas vislabāk atstāt uz koka pēc iespējas ilgāk. Kad āra temperatūra ir vēsa, tie turpina nogatavoties ilgi pēc tam, kad koks ir nometis lapas.