Necīnieties ar aunazālēm, aiciniet to savā virtuvē. Un, ja tas jūsu mājās neaug kā nezāle, dodieties un atrodiet to. Nezāles noteikti var pamanīt kaut kur tuvumā. Aunazāles nodrošina daudz barības vielu, ko papildina maiga garša.

Aunazāles ir garšīgas un veselīgas, un tās var apstrādāt dažādos veidos

Katra diena ir savākšanas diena

Mēs parasti baudām svaigus ēdamos augus tikai īsu gada daļu. Aunazāles ir savādākas. Nezāle aug pat aukstās ziemas dienās, kamēr temperatūra nav zemāka par nulli. Ziemo zaļi. Tas mums galvenokārt parāda savus mazos, baltos ziedus no marta līdz oktobrim. Jebkurā laikā augu var savākt un izmantot pārtikā.

Sastāvdaļas

Svaigām aunazālēm ir daudz veselīgu sastāvdaļu, ko mums piedāvāt. Šeit ir fragments:

  • C vitamīns
  • A vitamīns
  • kālijs
  • fosfors
  • magnijs
  • varš
  • silīcija dioksīds

Pietiek tikai ar 50 gramiem aunazāles, lai segtu visu ikdienas C vitamīna nepieciešamību. Savvaļas garšaugs ir arī bagāts ar augu olbaltumvielām.

Ārstnieciskais efekts

Neapstrādātas aunazāles satur arī savienojumu, ko sauc par aukubīnu. Šis ir glikozīds, kam ir stiprinoša iedarbība uz mūsu imūnsistēmu, kā arī palēnina novecošanās procesu.

Aunazālēm ir arī dziedinošs spēks jau notikušu slimību gadījumā. Homeopātiskā veidā tas ir labs pret reimatismu un podagru. Mācītājs Kneips uzticējās viņas dziedināšanas spējām plaušu slimību, sastrēgumu un hemoroīdu ārstēšanā.

padomi

Vācot rūpīgi apskatiet, jo pastāv risks sajaukt ar nedaudz indīgo lauka parazītu.

Aunazāles zaļajos smūtijos

Vienkāršākais un labākais veids, kā iekļaut aunazāles savā uzturā, ir pievienot tās zaļajiem smūtijiem. Tā kā zāle netiek ne karsēta, ne citādi būtiski mainīta, visas uzturvielas tiek saglabātas.

Ja savvaļas augu apstrādā uzreiz pēc savākšanas, tā saukto sekundāro augu vielu zudumi ir nelieli. Tie arvien vairāk kļūst par pētniecības centru. Varētu būt, ka tie ir daudz svarīgāki mūsu veselībai, nekā tika uzskatīts iepriekš.

padomi

Aunazāles var kombinēt ar jebkuriem citiem augiem vai pat augļiem, lai radītu atšķirīgu garšu ar šo veselīgo dzērienu.

Aunazāles kā salātus

Aunazāles izplatās lielās platībās, tāpēc, to vācot, jūs parasti atklāsiet daudzus augus vienlaikus. Lai arī lapas un ziedi ir mazi, masas pietiek, lai ar to piepildītu veselu groziņu. Paņemiet līdzi šķēres, lai varētu nogriezt aunazāles tuvu zemei. Pēc dažām dienām vai nedēļām jūs varat atgriezties un novākt jauno augšanu.

Aunazāles var pagatavot salātos tāpat kā dārzā audzētus salātus.

padomi

Savāciet aunazāles tālu no rosīgiem ceļiem vai takām, kur var paiet suņi.

Aunazāļu pesto

Šeit ir recepte zaļajam pesto ar aunazālēm:

  • 2 saujas svaigu aunazāles
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 100 ml labas olīveļļas
  • nedaudz sāls un pipari
  • 50-100 g rīvēta parmezāna
  • 50 grami priežu riekstu
  • Cepiet ciedru riekstus uz pannas un ļaujiet tiem atdzist.
  • Aunazāles rūpīgi nomazgājiet, ļaujiet tai nožūt un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos.
  • Visas sastāvdaļas liek blenderī un smalki sablendē.

    • Pesto lieliski sader ar makaroniem un vārītiem kartupeļiem. To var uzglabāt ledusskapī daudzas dienas, vēlams noslēgtu burkā.

Kategorija:

Garšaugi