Lauka pupas patiesībā nav pupas, bet pieder pie vīķu dzimtas. Attiecīgi arī to izmantošana nedaudz atšķiras. Lauka pupām pāksti nevar ēst. Tomēr lauka pupas var novākt arī zaļas. Tālāk uzziniet, kad un kā novākt ražu un kā garšīgi izmantot savas pupiņas.
Pupiņas parasti novāc zaļas
Pupiņu daudzās sejas
Lauka pupai ir daudzi nosaukumi, kas atspoguļo to izmantošanu un izskatu: To sauc arī par zirgu, govi vai pupu, jo to bieži audzē kā barību zirgiem vai cūkām. Savu nosaukumu tā ir parādā plašās pupas vai plašās pupas izskata dēļ, un to sauc par fava vai fava pupu tās botāniskā nosaukuma Vicia Faba dēļ.
Novāc zaļās pupiņas
Centrāleiropā ir pieņemts novākt platās pupas, kad tās vēl ir zaļas un kraukšķīgas.
Kad tiek novāktas zaļās pupiņas?
Ražas novākšanas laiks ir aptuveni 100 dienas pēc sēšanas, kad pākstis ir izspiedušās un pupiņas ir skaidri noapaļotas. Varat arī uzlauzt pupiņu, lai to izmēģinātu. Pupiņām jābūt gaiši zaļā krāsā un apmēram īkšķa naga lielumā. Tā kā lauka pupas tiek sētas vēlākais februārī vai martā, ražas novākšanas laiks parasti ir no maija vidus līdz jūlija sākumam.
Kā tiek novāktas pupiņas?
Zaļās pākstis var noraut ar pirkstu, bet var arī nogriezt ar zaru šķērēm vai asu nazi.
izvēlēties fava pupiņas
Lielākā daļa darba, kas saistīts ar lauka pupu novākšanu, patiesībā nav pati raža, bet gan sekojošā novākšana. Vislabāk ir uzaicināt dažus draugus vai skatīties TV, jo tas prasa laiku. Pupiņas ir jāizrauj no pākstīm atsevišķi, jo pākstis nav ēdamas.
Lauka pupiņas novāc sausas
Citās kultūrās, piemēram, Latīņamerikā, ir ierasts ļaut pupiņām nožūt uz auga. Tā rīkojas arī Centrāleiropā, ja, piemēram, pupas ziemai jāglabā sausas vai jāiegūst sēklas. Lai to izdarītu, ļaujiet lauka pupiņām nožūt uz auga. Ražas novākšanas laiks šeit ir daudz vēlāks, un to var viegli noteikt akustiski: Vienkārši enerģiski sakratiet pāksti un klausieties: Ja pupiņas grabē pākstīs, varat novākt ražu.
padomi
Gatavojot pupiņas, ņemiet vērā, ka zaļajām pupiņām ir ievērojami īsāks gatavošanas laiks nekā kaltētajām. Tāpēc, lai taupītu enerģiju un gatavošanas laiku, iemērciet kaltētās pupiņas pirms gatavošanas nakti.