Populāros un veselīgos ķiplokus var viegli kultivēt dārzā vai puķu kastē uz balkona. Rudenī ir daudz ķiploku, kurus var iekonservēt mazās izgriežamās glāzēs.
Marinēti ķiploki ir ideāla sastāvdaļa jebkuriem salātiem
Sagatavojiet ķiplokus burkai
- Sīpolus sadaliet atsevišķās krustnagliņās un nomizojiet.
- Kāju pirksti ar sapuvušiem plankumiem tiek izmesti.
- Vāra ķiploka daiviņas sālsūdenī 5 minūtes.
- Izņemiet spuldzes un ļaujiet tām iztukšot.
Ķiploki etiķī
Kad ķiploka daiviņas notecinātas, tās var kārtot sterilizētās burkās. Glāzes un vākus iepriekš sterilizē ar verdošu ūdeni vai karsējot (100 grādi) cepeškrāsnī.
Jūs varat izmantot krustnagliņas, lai vienlaikus saglabātu dažādas garšvielas, piemēram, mazus čili piparus vai garšaugus, piemēram, rozmarīnu, oregano vai lauru lapu. Kad esat piepildījis glāzes, pagatavojiet etiķa, ūdens, sāls un cukura novārījumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ar karsto šķidrumu pārlej ķiploka daiviņas.
Nekavējoties aizveriet burkas un uz dažām minūtēm apgrieziet tās otrādi. Tas rada vakuumu, kas saglabā ķiplokus.
ķiploki eļļā
Ja marinējat ķiplokus eļļā, jūs ne tikai saglabājat pikantās krustnagliņas, bet arī iegūstat gardu ķiploku eļļu.
- Arī šeit vispirms sterilizē burkas un vākus, kurus vēlaties izmantot konservēšanai.
- Ņem sagatavotās ķiploka daiviņas un iepilda ar lielu daudzumu rapšu eļļas. Konfitēšanai krustnagliņas vāra uz lēnas uguns eļļā uz vidēji augstas uguns, līdz tās ir gandrīz gatavas. Ķiplokiem joprojām jābūt al dente.
- Tad ielieciet ķiplokus ar eļļu sagatavotajās burkās un aizvākot.
- Atkal konservē burkas cepeškrāsnī vai konservēšanas mašīnā. Lai to izdarītu, ievietojiet burkas cepeškrāsns pilināmajā pannā vai trauksmes tējkannā, ielejiet ūdeni (burciņām labi jāstāv ūdenī) un ķiplokus sautējiet 90 grādos apmēram 30 minūtes.
- Ļaujiet glāzēm nedaudz atdzist cepeškrāsnī vai trauksmes tējkannā. Pēc tam izņemiet burkas un pārklājiet tās ar audumu, lai pilnībā atdziestu uz galda.