Bez garšaugiem daudzi ēdieni garšotu mazliet garlaicīgi. Tāpēc vasarā šīs garšas bieži sastopamas dārzos vai uz palodzēm. Kad siltā temperatūra atvadās, aukstums saldētavā ļauj saglabāt lapas.

Garšaugus var arī sasaldēt kā viegli sadalāmus ledus gabaliņus

Saldēta ir labākā alternatīva svaigam

Kamēr sals aptur garšaugu augšanu dārzā, lielveikalos garšaugi joprojām ir pieejami svaigi. Taču šiem piedāvājumiem parasti ir divi mīnusi: to cena ir augstāka nekā sezonas laikā un pārsvarā tie nāk no siltumnīcām. Laba alternatīva ir laicīgi ar saules gaismu piesātināto intensīvi smaržīgo garšaugu sasaldēšana.

  • liela daļa sastāvdaļu tiek saglabāta
  • bieži vien garšo labāk nekā kaltēti augi
  • zaļā krāsa lielā mērā ir saglabāta

Šie augi ir labi

Runājot par garšaugu konservēšanu, galvenais ir saglabāt aromātiskās vielas. Savvaļas ķiploki, baziliks, gurķi, dilles, koriandrs, lovage, piparmētra, dedzināts, pētersīļi, skābenes un maurloki garšo pat pēc ilgstošas uzturēšanās saldētavā.

Ja jums patīk Vidusjūras virtuve, jūs noteikti novērtēsiet oregano, timiānu un rozmarīnu. Lai šie augi ziemā bagātinātu jūsu ēdienus, tos nevajadzētu sasaldēt, bet gan žāvēt. Žāvēšana pastiprina to atšķirīgo garšu un tāpēc ir labākais veids, kā padarīt tos pieejamus ārpus sezonas.

Jo svaigāks, jo saturam bagātāks

Daudzi augi ne tikai labi garšo un smaržo, tie ir arī līdz malām piepildīti ar dabīgām vielām, kas ir labvēlīgas mūsu veselībai. Bet novāktie augi ātri zaudē šo vērtīgo saturu. Tāpēc pēc ražas novākšanas ir svarīgi tos neatstāt uz ilgu laiku, bet pēc iespējas ātrāk sasaldēt.

padomi

Arī ēterisko eļļu saturs dienas gaitā svārstās. Tāpēc, pirms ievācat saldētavai konkrētu garšaugu veidu, painteresējieties par labāko ražas novākšanas laiku.

Sagatavojiet garšaugus sasaldēšanai

Garšaugi pirms sasaldēšanas jāsagatavo tā, lai tos varētu lietot uzreiz no saldētavas.

  1. Lapas un stublājus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
  2. Pēc tam nosusiniet slapjos garšaugus ar papīra dvieļiem vai izmantojiet salātu griezēju.
  3. Sagrieziet lapas tik smalki, cik jums tās vēlāk vajadzēs.
  4. Lielu daudzumu garšaugu sadaliet mazākās porcijās un ievietojiet piemērotos saldētavas traukos vai maisiņos.
  5. Ja iespējams, izsūciet saldētavas maisiņus vai izspiediet gaisu ar roku, jo skābeklis saēd aromātu.
  6. Marķējiet konteinerus ar saturu un datumu un nekavējoties ievietojiet tos saldētavā.

Ledus kubiņa izmēra garšaugi

Lielākajai daļai ēdienu pietiek ar karoti garšaugu. Sasaldēšana ledus kubiņu paplātēs ir izrādījusies labs veids, kā viegli izņemt šo nelielo daudzumu. Šim nolūkam smalki sagrieztus garšaugus ievieto traukā un piepilda ar nedaudz ūdens. Kad kubi ir pilnībā sasaluši, tos izņem un uzglabā saldētavas traukā.

izturību

Saldēti garšaugi saldētavā saglabā pietiekami daudz aromātu veselu gadu, lai bagātinātu mūsu ēdienus kā parasti. Sešu mēnešu laikā jāizmanto tikai paraugi, kas sasaldēti kā ledus gabaliņi.

Brūna krāsas maiņa ne vienmēr ir bojājuma pazīme. Lai gan daži Vidusjūras augi maina krāsu, kad temperatūra nokrītas zem nulles, garša paliek nemainīga.

Izmantojot saldētus garšaugus

Smalki sagrieztiem garšaugiem nav nepieciešams ilgs atkausēšanas laiks, tāpēc tos var pievienot gatavošanas traukam tieši no saldētavas. Tomēr ņemiet vērā, ka daudzi no tiem nepieļauj ilgu gatavošanas laiku. Pievienojiet šādus garšaugus tikai tieši pirms gatavošanas laika beigām.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Piemēroti garšaugi: savvaļas ķiploki, baziliks, gurķi, dilles, koriandrs, lāvas, piparmētra, dedzināts, pētersīļi, skābenes, maurloki
  • Svaigums: sastāvdaļas ātri pazūd, tāpēc svaigi noplūktas sasaldē
  • Pagatavošana: nomazgājiet un nosusiniet garšaugus; smalki sagriezt; porcija
  • Iepakojums: Piemērotos saldētavas konteineros; izspiest gaisu; etiķete
  • Padoms: sasaldējiet sasmalcinātus garšaugus ar nelielu daudzumu ūdens ledus kubiņu veidnēs
  • Derīguma termiņš: divpadsmit mēneši; Garšaugu ledus gabaliņi: seši mēneši
  • Lietošana: pievienojiet tieši no saldētavas ēdiena gatavošanai

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Garšaugi