Lietussarga sēnes ir parādā savu nosaukumu lietussargam līdzīgajai formai, tāpēc tās izskatās ļoti skaistas. Tās ir vienas no populārākajām ēdamajām sēnēm mūsu platuma grādos. Šajā rakstā ir aprakstīts, kā izžāvēt lietussargu sēnes un saglabāt tās vairākus mēnešus. Šajā kontekstā jāatzīmē, ka šo dārzeņu sasaldēšanai NAV jēgas.

Žāvēšana ir labākais veids, kā saglabāt lietussargu sēnes

Kā žāvēt lietussargu sēnes

Lietussargu sēņu žāvēšanai ir vairākas iespējas:

  • dehidratatorā
  • cepeškrāsnī un gaisā
  • gaisā

Izžāvējiet lietussargu sēnes dehidratatorā

  1. Notīriet lietussargu sēnes un noņemiet melnos un gļotainos plankumus.
  2. Noņemiet lietussargu sēnēm kātus un novietojiet tos malā (neizmetiet!).
  3. Cepures sagriež pīrāga formā gar līstēm un atdala. Ja vēlaties tos sagriezt šķēlēs, varat to darīt bez vilcināšanās.
  4. Sadaliet gabalus pa dehidratora līmeņiem.
  5. Aktivizējiet iekārtu (ievērojiet ražotāja norādījumus).
  6. Kamēr dehidrators darbojas, jūs varat sagriezt kātiņus mazos ritenīšos (tikai pret graudiem).
  7. Kad cepures gabali ir nožuvuši, pārnesiet arī kāta riteņus mašīnā.
  8. Ievietojiet žāvētos kāta riteņus kafijas dzirnaviņās vai javā, lai tos sasmalcinātu aromātiskā pulverī.

Izžāvējiet lietussargu sēnes cepeškrāsnī un nosusiniet gaisā

  1. Notīriet lietussargu sēnes un noņemiet melnos un gļotainos plankumus.
  2. Sēnes sagriež 3 līdz 5 mm šķēlēs.
  3. Šķēles vienmērīgi izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
  4. Lietussargu sēnes liek cepeškrāsnī uz apmēram 20 minūtēm. Temperatūrai jābūt no 40 līdz 50 grādiem pēc Celsija, un durvīm jābūt nedaudz atvērtām, lai mitrums varētu izkļūt - vienkārši saspiediet starp tām koka karoti.
  5. Izņemiet sēnes no krāsns un izklājiet uz avīzes.
  6. Ļaujiet lietussargu sēnēm nožūt pusdienas saulē trīs līdz četras dienas (tikai!).

Piezīme: Ja sēnes žāvēsiet tikai cepeškrāsnī, iespējams, iegūsiet ļoti neizskatīgu un bezgaršīgu rezultātu – proti, melnus un cietus īpatņus.

Kopumā ir svarīgi, lai sēņu gabaliņi žūšanas laikā nesaskartos viens ar otru – un lai šķēles vai gabaliņus regulāri apgrieztu. Ja nepieciešams, laiku pa laikam nomainiet avīzi.

Gaisa sausās lietussargu sēnes

  1. Sagatavojiet lietussargu sēnes kā parasti (nomazgājiet un sagrieziet).
  2. Izklājiet gabalus uz režģa, kas izklāts ar pergamenta papīru vai avīzi.
  3. Novietojiet režģi sausā, gaisīgā vietā.

padomi

Ja sēnes dzirdami šalko, tās ir pilnībā izžuvušas.

Uzglabājiet žāvētas lietussargu sēnes

Žāvētas lietussargu sēnes (arī sēņu pulveri) glabā hermētiski noslēgtās, vēlams tumšās burkās.

Padomi:

  • Sēņu pulveris ir ideāls mērču, zupu un salātu aromatizēšanai.
  • Tālākai apstrādei sēņu gabaliņus mērcē remdenā ūdenī uz aptuveni 30 minūtēm un pēc tam izmanto kā svaigas sēnes.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs