Augstā cukura satura dēļ dateles sniedz enerģiju, ir viegli sagremojamas un stiprina nervus. Parasti Austrumu augļi tiek žāvēti, un tāpēc tiem ir ilgs glabāšanas laiks. Bet ar dažām šķirnēm ir jēga arī sasaldēt.
Saldēt var gan svaigas, gan kaltētas dateles
Datumu glabāšanas laiks
Šeit jums ir jānošķir svaigi un žāvēti augļi. Svaigi datumi ir pieejami no augusta līdz oktobrim. Tie joprojām satur dabisko mitrumu, un to āda ir briest un matēta. Ja uzglabā sausā un vēsā, tie ilgs apmēram trīs līdz četras nedēļas. Žāvēti datumi tika dehidrēti. Viņu āda ir diezgan ādaina un tumša. Augļos esošais cukurs nodrošina apmēram gadu ilgu glabāšanas laiku. Žāvētas dateles ir pieejamas visu gadu.
Vai datumus var sasaldēt?
Neskatoties uz to ilgo glabāšanas laiku, datumus var arī sasaldēt. Taču, pērkot lielāku dateļu daudzumu, jājautā, vai dateles tiešām ir svaigas, vai preces jau bijušas sasalušas.
Dateles pēc ražas novākšanas bieži tiek ātri sasaldētas un ievestas šādā stāvoklī, lai nodrošinātu to svaigumu. Dateles tiek atkausētas tikai to galamērķī. Tos atkārtoti sasaldējot, augļu kvalitāte ievērojami pasliktināsies.
Jūs vienmēr varat sasaldēt žāvētas dateles, taču cietīs kvalitāte. Daļēji zūd barības vielas un aromāti un mainās arī datumu konsistence. Izmantojiet standarta mājsaimniecības saldētavas maisus vai kannas.
Dateles var sasaldēt kopā ar kauliņu, un tās jāatkausē istabas temperatūrā, lai labāk attīstītos to garša.
Kādi datumi ir piemēroti saldēšanai?
Tirgū varat iegādāties dažādu veidu datumus. Ne visus var sasaldēt, bet citus vajadzētu uzglabāt sasaldētus.
- Hayani datums, tas nav žāvēts. Lai saglabātu svaigumu, augļus vajadzētu sasaldēt.
- Barhi datums, tas ir svaigs no Izraēlas vasaras mēnešos un netiek žāvēts. Arī sasaldēts tas ilgi saglabājas svaigs.
- Lai gan šķirnes Medjoul un Deglet Nour ir žāvētas, tās var labi uzglabāt sasaldētas.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats