Svaigajiem garšaugiem raksturīgs intensīvs aromāts. Vasarā tie aug vairāk nekā bagātīgi vai lēti nopērkami lielveikalā. Vai šo garšu var pietaupīt ziemai? Vai saldētava jums ir piemērota?

Saldētus garšaugus var viegli sadalīt kubiņos

Kāpēc iesaldēt?

Katram ēdienam pieaudzis kāds garšaugs. Bet, tiklīdz tuvojas sals, garšaugu sezona dārzā ir beigusies. Ja līdz pavasarim nevēlaties iztikt bez smalkās garšvielas, ar to ir laikus jāpiepilda saldētava. Saldētie augi saglabā lielu daļu sastāvdaļu un bieži vien garšo labāk nekā kaltētie garšvielu burciņas augi.

Atbilstoši augi

Garšaugu saime šajā valstī ir milzīga. Tipiski vietējie garšaugi aug harmoniski ar imigrantu īpatņiem. Sekojoši labi zināmi augi ir īpaši piemēroti saldēšanai:

  • savvaļas ķiploki
  • baziliks
  • gurķi
  • dilles
  • koriandrs
  • siksna
  • piparmētra
  • dedzināts
  • Parsely
  • skābenes
  • maurloki

Oregano un timiāns, ko bieži izmanto populārajā Vidusjūras virtuvē, žāvējot mēdz saglabāt savu intensīvo garšu.

Svaigums ir galvenais

Jo svaigāki ir garšaugi, jo lielāks tajos nepieciešamo vielu saturs. Ja garšaugi jūsu dārzā zeļ, noskaidrojiet, kad ir labākais laiks to novākšanai. Negaidiet pārāk ilgi, lai pēc tam iesaldētu.

sagatavot garšaugus

Visus garšaugus var ātri pagatavot saldētavai. Pietiek ar dažiem vienkāršiem soļiem.

  1. Garšaugus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
  2. Nosusiniet garšaugus ar papīra dvieļiem. Tam lieliski piemērots arī salātu griezējs.
  3. Garšaugus sasmalciniet nelielos gabaliņos, kas piemēroti paredzētajam lietojumam.
  4. Sadaliet garšaugus piemērotos traukos vai saldētavas maisiņos.
  5. Tūlīt pēc taru marķēšanas garšaugiem jābūt dziļi sasaldētiem. Jo ilgāk gaidīsiet, jo vairāk garšu pazudīs.

padomi

Skābeklis iznīcina garšaugu aromātu. Tāpēc izspiediet gaisu no saldētavas maisa. Tas ir vēl labāk, ja izmantojat vakuuma blīvētāju.

Sasaldē garšaugus ledus kubiņos

Izplatīta garšaugu sasaldēšanas metode ir ievietot tos ledus kubiņu paplātē ar ūdeni un ļaut tiem sastingt ledū. Tādējādi tiek iegūtas ērtas porcijas, kuras ir arī viegli noņemt.

Lietojiet tieši no krūtīm

Garšaugi pirms lietošanas nav jāatkausē, jo sīkās lapu daļiņas vienalga ātri atkausē pašas. Tos var pievienot tieši gatavošanas ēdieniem. Šeit tikai jāatzīmē, ka daži garšaugi nepanes ilgu vārīšanu un tiek pievienoti tikai beigās.

Saldētu garšaugu glabāšanas laiks

Saldēti garšaugi saglabā savu garšu līdz 12 mēnešiem saldētavā. Ledus garšaugu kubi jāizlieto 6 mēnešu laikā. Daži Vidusjūras garšaugi sasaluši iegūst brūnganu nokrāsu. Tas var izskatīties neglīts, bet tas nesabojā garšu.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Garšaugi