Doks bieži tiek noraidīts kā nezāle, jo augs var būt ļoti kaitinošs dārzā vai zālienā. Tomēr nevajadzētu par zemu novērtēt pavasara auga veselības vērtību. Skābenes ir ļoti viegli toksiskas, bet nelielos daudzumos var ēst neapstrādātas vai pagatavotas dažādos ēdienos.

Skābenes virtuvē var izmantot gan vārītas, gan neapstrādātas

Sagatavojiet skābenes virtuvē

  • salāti
  • zupas
  • mērces
  • biezeņi

Skābenes varat izmantot neapstrādātas vai vārītas. Neapstrādātas skābenes, īpaši skābenes, pievienojiet visiem ēdieniem, kuriem nepieciešams noteikts skābums. To var izmantot citrona vai etiķa vietā.

Pretēji daudzu cilvēku viedoklim skābenes nav piemērotas žāvēšanai. Garšu nevar saglabāt. Tāpēc skābenes vienmēr apstrādājiet svaigas.

Ja skābenes gatavojat neapstrādātu, sagrieziet to sloksnēs. Sajauciet to ar salātu lapām vai burkāniem, lai salāti negaršo pārāk skābi.

Kur bieži ēd skābenes

Skābeņu zupa ir tipisks pavasara ēdiens Austrumeiropā. Arī Anglijā un Francijā dokus bieži pasniedz pavasarī.

Slavenā Frankfurter "Grie Soß" zaļā mērce ir izgatavota no daudziem zaļajiem augiem, tostarp skābenes.

Skābene kā ārstniecības augs

Doks satur daudz skābeņskābes, ko izmanto dabiskajā medicīnā dažādu slimību ārstēšanai. Jauno lapu vai skābenes ekstrakta ēšana rada šādus efektus:

  • caurejas līdzeklis
  • hematopoētisks
  • asins attīrīšana
  • diurētiķis
  • toniks

Skābeņu tēja palīdz pret drudzi un kuņģa problēmām. Tomēr cilvēkiem, kas cieš no podagras vai reimatisma, vajadzētu atturēties no skābenes lietošanas.

Kad skābenes tiek vāktas?

Skābenes vāc tikai pavasarī, pirms ziedēšanas. Gadam ejot, lapas ne tikai kļūst cietas, bet arī vairs negaršo. Īpaši tas attiecas uz skābenēm, kas atbilst savam nosaukumam.

Lapas meklējiet tikai tādās pļavās un ganībās, kurās dzīvnieki neganās vai kuras atrodas tieši uz rosīgām suņu pastaigu takām.

padomi

Cilvēkiem skābenes ir ēdamas nelielos daudzumos. Zirgiem un aitām lietas ir atšķirīgas. Jūs varat saindēties no auga, jo tajā ir augsts skābeņskābes saturs.

Kategorija:

Garšaugi