Pasaulē ir zināmas aptuveni 55 dažādas kizilu (Cornus) sugas, no kurām lielākā daļa viegli aug mūsu platuma grādos un rudenī dod daudz augļu. Tikai daži ziedoši vai ziedoši kizili no siltākā klimata valstīm dod augļus tikai ļoti siltās vasarās.
Kornelijas ķiršus var pārstrādāt gardā ievārījumā
Kuras kizils ogas ir ēdamas?
Atkarībā no sugas kizils izskatās mazi, apaļi un zilgani melni (asinsarkans kizils) līdz aveņsarkanam (japāņu ziedu kizils). Visas sugas ir vienlīdz iecienītas putnu un citu savvaļas dzīvnieku vidū un ir tiem svarīga barība - tas ir arī kizils garā, jo tādā veidā krūms izplata savas daudzskaitlīgās sēklas tuvākajā un plašākā vidē. Tomēr neviens no tiem nevar ēst neapstrādātu, jo tie ir vai nu nedaudz toksiski termiski neapstrādāti, vai arī nav īpaši garšīgi. Gatavojot, dažu sugu ogas tomēr var pārstrādāt garšīgos un ēdamos ievārījumos, želejās vai liķieros. Jūs varat arī kombinēt augļus ar citiem augļiem. Ēdami - tikai tad, kad vārīti! - ir ogas
- Sarkanais kizils
- Japāņu kizils
- un kornels.
Dažas recepšu idejas pavāriem hobijiem, kuri vēlas izmēģināt
Šobrīd mēs esam apkopojuši dažas vienkāršas receptes, kuras var izmēģināt zinātkāri pavāri hobijam. Jauku gatavošanu!
Kornelijas ķiršu ievārījums
Šis ievārījums ir īpaši viegls:
- Pārklāj 1000 gramus nomazgātu korneļa ķiršu
- nedaudz ar ūdeni un kārtīgi vāra, līdz tie ir mīksti.
- Izspiediet augļus caur sietu
- un sajauciet augļu biezeni ar 500 gramiem konservējošā cukura (proporcijā 1:1).
- Vāra šo maisījumu, līdz tas pēc dažām minūtēm sabiezē.
- Nekavējoties lej iztīrītās burkās un aizvāko.
Starp citu, šo ievārījumu var pagatavot arī no sarkanā kizila ogām.
Kornelijas ķiršu un ābolu želeja
Arī šī želeja, kas pagatavota no korneļa ķiršu un ābolu sulas, ir ļoti garšīga, īpaši uz brokastu rullīša svētdienas rītā:
- Apmēram 1000 gramus kornelijas ķiršu vāra nelielā ūdens daudzumā, līdz tie ir mīksti.
- Izberiet augļus caur sietu un savāciet sulu.
- Vāra 500 mililitrus ķiršu sulas, 250 mililitrus ābolu sulas
- ar 1000 gramiem konservējošā cukura (attiecībā 1:1) un vaniļas pupiņu
- burbuļojot, līdz maisījums saželē.
- Izņemiet vaniļas pupiņu un ielejiet vēl karstu želeju skrūvējamās burkās.
padomi
Ievārījumiem vai želejām pievieno sasmalcinātus ābolus, banānus vai persikus.