Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Kad pupiņas ir nogatavojušās, parasti var novākt daudz vairāk ražas, nekā var ēst svaigas. Tāpēc dārzeņus ir vērts konservēt, tos vārot. Buljons ir lieliski piemērots arī ātrai pagatavošanai, jo pupiņas atliek tikai uzkarsēt un garšot vai ietērpt kā garšīgus salātus.
Pārāk daudz skrējēju pupiņu? - Tos var konservēt, vārot
Skrejpupu sagatavošana
Ledusskapī novākto ražu var uzglabāt svaigu divas līdz trīs dienas. Lai to izdarītu, ietiniet dārzeņus nedaudz mitrā virtuves dvielī un uzglabājiet tos dārzeņu nodalījumā.
Pirms konservēšanas pupiņas rūpīgi jānomazgā. Pēc tam nogrieziet galus un noņemiet visus pavedienus no augšas uz leju.
Sastāvdaļas 2 glāzēm 500 ml stabuļu pupiņu
- 1 kg pupiņu
- 350 ml rezervēts gatavošanas ūdens
- 500 ml baltvīna etiķa
- 4 šalotes
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote sāls
- 4 sāļie kāti
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamkarote sinepju sēklas
- 1 tējkarote melno piparu graudiņu
sagatavošana
- Desmit minūtes sterilizējiet burkas verdošā ūdenī. Notecina.
- Notīriet pupiņas un vāriet sālsūdenī desmit minūtes, līdz tās kļūst al dente.
- Izberiet caur sietu, savācot gatavošanas ūdeni.
- Uzvāra pupiņu ūdeni, etiķi, nomizotus un uz pusēm sagrieztus šalotes sīpolus, nomizotas ķiploka daiviņas, cukuru, sāli un garšvielas.
- Pievienojiet pupiņas un vāriet vēl piecas minūtes.
- Ar rievām karoti izņem dārzeņus un sadala pa glāzēm.
- Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties pārlej ar pupiņām. Tiem pilnībā jāatrodas dienvidos.
- tuvu kuģiem.
konservēt pupiņas
- Novietojiet burkas ar pupiņām uz konservēšanas mašīnas plaukta.
- Ielejiet ūdeni tā, lai trauki būtu aptuveni līdz pusei ūdens vannā.
- Cep 100 grādos 30 minūtes.
Varat arī pagatavot pupiņas cepeškrāsnī:
- Ievietojiet glāzes tauku pannā un ielejiet divus centimetrus ūdens.
- Ielieciet mēģenē un uzkarsējiet to līdz 180 grādiem.
- Tiklīdz brūvē paceļas mazas pērlītes, izslēdziet cepeškrāsni.
- Atstājiet mēģenē vēl trīsdesmit minūtes.
Kad burkas ir atdzisušas, pārbaudiet, vai visur nav izveidojies vakuums. Marķējiet pupiņas un uzglabājiet tās vēsā, tumšā vietā, līdz tās ir gatavas ēšanai.
padomi
Ja vēlaties neitrālas garšas pupiņas, varat tās vārīt sālījumā. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, kuram pievieno 20 gramus sāls uz litru un etiķa. Pupiņas vāra tajā desmit minūtes, sapilda glāzēs, pārlej ar verdošu karstu šķidrumu un konservē, kā aprakstīts.