Pipari kā neapstrādāts dārzenis pie aukstām vakariņām ir ļoti garšīgi. Taču marinētie pipari ir vēl garšīgāki un, atkarībā no receptes, uzglabājas ilgāk. Nākamajā rakstā mēs paskaidrosim, kā to izdarīt.

Pipari var marinēt eļļā vai etiķī

Kas ir ieliktnis?

Ar šo konservēšanas variantu dārzeņus liek buljonā. Tas kavē mikroorganismu augšanu, kas ir atbildīgi par paprikas sabojāšanu.

Turklāt jūs varat tikai marinēt papriku dažas stundas. To sauc par marinēšanu. Šim nolūkam pagatavo garšvielu marinādi un pārlej papriku. Garšvielu mērce iedarbojas uz dārzeņiem un piešķir tiem smalku aromātu.

Marinējiet piparus agrīnai lietošanai

Šī recepte ir ātri pagatavojama. Marinētas pākstis ir lieliski piemērotas kā piedeva pie grilētiem ēdieniem vai kā garšīga uzkoda:

sastāvdaļas 4 personām

  • 3 pilnībā nogatavojušies sarkanie pipari
  • 2 ēdamkarotes jāņogu etiķa
  • 250 ml olīveļļas
  • 3 ķiploka daiviņas
  • sāls un pipari

sagatavošana

  1. Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas, [○link u=pepper-skin]mizu[/saite] un sagrieziet platās sloksnēs.
  2. Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi.
  3. Sajauc eļļu un etiķi un pievieno ķiplokus.
  4. Garšojiet ar sāli un pipariem.
  5. Papriku liek bļodā, pārlej ar marinādi un ļauj vismaz pusstundu mirkt.

Marinējiet saldskābo papriku

Šis marinēts dārzenis ir viens no klasiskajiem. Tas ir piemērots kā viegla uzkoda starplaikos, bet arī lieliski sader ar aukstām vakariņām un var tikt izmantota dažādos veidos virtuvē.

Sastāvdaļas:

  • 500 g sarkanās vai dzeltenās paprikas
  • 250 ml ūdens
  • 250 ml baltā etiķa
  • 25 grami cukura
  • 1 tējk sinepju sēklas
  • 1 čili pipars
  • 6 ķiploka daiviņas
  • sāls

sagatavošana

  1. Papriku nomazgā, notīra un sagriež platās strēmelītēs.
  2. Blanšē verdošā sālsūdenī 4 minūtes un liek lielā bļodā.
  3. Čilli pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
  4. Ķiplokus nomizo, daiviņas ceturtdaļās.
  5. Uzkarsē ūdeni, etiķi un garšvielas līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej papriku.
  6. Atstājiet vāku uz vienu nakti.
  7. Papriku izkāš un pilda glāzēs, savācot šķidrumu.
  8. Šķidrumu vēlreiz uzvāra un lej glāzēs. Augšpusē jābūt vismaz divu centimetru robežai.
  9. Nekavējoties aizveriet.

Lai pipari ilgāk saglabātos, pākstis vēlams izvārīt:

  • Lai to izdarītu, ievietojiet burkas kastroī.
  • Ielejiet tik daudz ūdens, lai trauku trīs ceturtdaļas atrastos ūdens vannā.
  • Vāra papriku 90 grādos pusstundu.

padomi

Garšaugi un garšvielas var piešķirt marinētajiem pipariem dažādas garšas. Ļoti labi piestāv timiāns, dilles vai sīpoli.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs