Vasaras mēnešos garšaugu aromāts ir ļoti intensīvs. Tāpēc ir vērts saglabāt sava dārza pārpalikumus un uzkrāt garšvielas. Šajā rakstā esam apkopojuši, kādas metodes ir pieejamas un kādam augam tās ir piemērotas.

Garšaugu žāvēšana ir garšaugu konservēšanas metode

Ražas novākšana notiek pirms konservēšanas

Garšaugi vienmēr ir jānogriež pirms ziedēšanas, jo tad ēterisko eļļu koncentrācija, kas ir atbildīga par garšu, ir visaugstākā. Saulains rīts pirms pusdienlaika karstuma iestāšanās ir ideāls garšaugu novākšanai.

  • Vienmēr grieziet garšaugus ar ļoti asu nazi vai šķērēm.
  • Nogrieziet tik daudz kātu, lai atstātu apmēram pusi.
  • Garšaugus, piemēram, melisas un piparmētras, kas pēc ziedēšanas garšo diezgan nepatīkami, var radikāli samazināt.

žāvēšanas garšaugi

Šī metode ir piemērota gandrīz visiem virtuves augiem, piemēram:

  • Timiāns,
  • Rozmarīns,
  • oregano,
  • majorāns,
  • salvija,
  • estragons,
  • piparmētra,
  • kumelīte,
  • pikants,
  • maurloki,
  • fenhelis,
  • Ķimeņu sēklas.

Garšaugu žāvēšana nav sarežģīta un neprasa daudz pūļu:

  • No novāktajiem garšvielu augiem notīriet netīrumus, rūpīgi izkratot tos.
  • Mazgājiet tikai ļoti netīras auga daļas, jo tas pagarina žāvēšanas fāzi.
  • Garšaugus savāc mazos ķekaros ar auklu vai sadzīves gumijām un pakaram otrādi gaisīgā, siltā un tumšā vietā.
  • Alternatīvi, jūs varat novietot virtuves garšaugus uz lieliem režģiem, kurus pārklājat ar marli.
  • Tiklīdz lapas kļūst trauslas, tās noņem no kātiem un pilda tumšos, cieši pieguļošos traukos.

Garšaugus var arī žāvēt žāvētājā vai cepeškrāsnī. Šim nolūkam izklājiet auga daļas uz režģa un nosusiniet tās pēc iespējas zemākā temperatūrā.

Sasaldē garšaugus

Mīksto lapu garšaugi, piemēram:

  • maurloki,
  • Parsely,
  • dilles,
  • Červila,
  • baziliks

var labi uzglabāt saldētavā.

  1. Nomazgājiet svaigus garšaugus un nosusiniet.
  2. smalki sakapāt
  3. Ielejiet ledus kubiņu veidnēs un piepildiet ar nedaudz ūdens.
  4. Jūs varat dot kubiņus tieši ēdienam.

marinēti garšaugi

Daži garšaugi, piemēram, dilles un koriandrs, žāvējot zaudē savu garšu. Tos var labi saglabāt, tos ievietojot.

  • Viens veids ir pagatavot gardu pesto.
  • Alternatīvi, vienkārši ievietojiet dažus garšaugu kātiņus augstas kvalitātes olīveļļā un atstājiet pudeli divas līdz trīs nedēļas. Izkāstā eļļa tagad ir ieguvusi garšaugu garšu, un to var izmantot ēdienu aromatizēšanai.

padomi

Jūs varat arī konservēt garšaugus sālī. Lai to izdarītu, smalki sakapā virtuves garšaugus, samaisa proporcijā 1:1 ar sāli un pilda cieši pieguļošās burkās.

Kategorija:

Garšaugi