Ko darīt ar visām tām gardajām ogām, kas nogatavojas vasaras mēnešos? Īpaši labas ražas gados vietas saldētavā ātri kļūst par maz. Mūsu padoms: vienkārši vāriet augļus.

Ogu saglabāšana nemaz nav grūta

Pareizās brilles

Konservēšanai varat izmantot dažādas burkas:

  • mūra burkas: Tiem ir gumijas gredzens, uz kura ir uzlikts vāks. Vārīšanās laikā tie ir tikai papildus aizvērti ar metāla kronšteinu.
  • skavas lēcas: Ar tiem vāks ir savienots ar stiklu, izmantojot stiepļu rāmi. Arī šeit gumijas gredzens nodrošina hermētisku blīvējumu.
  • Nogriežamie objektīvi: Tie ir aizvērti ar skrūvējamu vāciņu. Tie nav lieliski piemēroti ogu konservēšanai, ja vien nevēlaties pagatavot ogu ievārījumu.

Ogu vārīšana

Pamostoties pievērsiet uzmanību labai higiēnai, lai glāzē nejauši neiekļūtu baktērijas. Tāpēc sterilizējiet visus traukus, ievietojot burkas, gumijas gredzenus un vākus katlā ar verdošu ūdeni vismaz uz piecām minūtēm. Varat arī sterilizēt glāzes apmēram 10 minūtes 120 grādu temperatūrā cepeškrāsnī.

  1. Rūpīgi nomazgājiet ogas un izmetiet bojātos augļus.
  2. Nosveriet augļus, lai jūsu receptē norādītie daudzumi netiktu viltoti.
  3. Ielieciet ogas iztīrītajā glāzē.
  4. Aizveriet un ievietojiet lielā trauksmes katlā, kurā divas trešdaļas ir pilnas ar ūdeni.
  5. Visu uzvāra.
  6. Kad receptē norādītais laiks ir pagājis, atstājiet burkas karstā ūdenī vismaz desmit minūtes.
  7. Izņem un ļauj atdzist. Tas rada vakuumu.

Recepte: Konservētas ogas

Sastāvdaļas:

  • 1 kilograms jebkuru ogu
  • 1 litrs ūdens
  • 300-400 g cukura

sagatavošana

  1. Sagatavojiet glāzes un augļus.
  2. Piepildiet sterilās glāzes ar ogām, atstājot apmēram trīs centimetrus vietas glāzes augšpusē.
  3. Katliņā liek cukuru un ūdeni un maisot karsē. Sīrupam vajadzētu vārīties vienu reizi.
  4. Augļiem pārlej vēl karstu cukurūdeni. Tiem jābūt pilnībā pārklātiem.
  5. Noslaukiet malas tīras un nekavējoties aizveriet ar vākiem.
  6. Novietojiet uz režģa spiediena katlā vai lielā katliņā.
  7. Piepildiet ar ūdeni tā, lai glāzes ūdens vannā atrastos apmēram divas trešdaļas.
  8. Vāra 80 grādos apmēram 30 minūtes.
  9. Ļaujiet glāzēm lēnām atdzist.

padomi

Ja nav piemērota katla konservēšanai, ogas var marinēt arī cepeškrāsnī. Sagatavojiet augļus, pildiet tos glāzēs un aplejiet augļus ar cukurūdeni. Liek sacepuma traukā ar vismaz 2 centimetriem ūdens un vāra 30 minūtes 150 grādos.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs