Vācijā pēdējo desmit gadu laikā ingvers ir nostiprinājies kā tējas pamats vai kā garšviela. Papildus tirdzniecībā pieejamajām ingvera sīpoliem ir arī daudzi citi augu veidi, kas arī pieder pie ingveru dzimtas.

Ingvera pamatīpašības

Dažādi ingvera veidi gandrīz vienmēr ir zālaugu augi, kuru novākšanai vissvarīgākā daļa atrodas zem zemes virsmas. Ingvers, kuru mūsu platuma grādos var kultivēt tikai sezonāli, enerģijas rezerves uzglabā sulīgā bumbuļos, lai pēc ziemas miera perioda atkal varētu uzdīgt. Tā kā visi ingvera veidi bez izņēmuma nāk no tropu platuma grādiem, ingveru var kultivēt tikai spaiņos vai zem stikla.

Tējas veids, ko izmanto tējas un garšvielu pagatavošanai

Tirdzniecībā pieejamie ingvera bumbuļi parasti ir Zingiberoideae apakšdzimtas augu sastāvdaļas. Tas savukārt ietver vairāk nekā 1200 dažādas šķirnes, tostarp:

  • Gagnepainia
  • hemiorchis
  • Kamptandra
  • kurkuma
  • Cautleya
  • t.sk.

Pavairošana no bumbuļiem

Ingveru dzimta no Zingiberoideae apakšdzimtas parasti netiek pavairota no sēklām. Drīzāk daži no sakneņiem līdzīgiem bumbuļiem tiek turēti pēc ražas novākšanas un pārziemoti vēsā, sausā pagrabā. Pēc tam pavasarī no bumbuļu daļām, kas ir vismaz kauliņa lielumā, var izaudzēt jaunus augus.

Ingvera veidi izmantošanai virtuvē

Daudzu veidu ingvera sīpoli ir piemēroti patēriņam. Piemēram, Alpinia galanga šķirne ir pazīstama arī kā taju ingvers. Ķīniešu ingveru no Boesenbergia rotundia šķirnes dažreiz tirgo ar nosaukumu "pirkstu sakne". Cautleya spicata kātu Āzijā ēd kā dārzeni, taču tiek teikts, ka augam ir arī ārstnieciska iedarbība.

Ingvers kā ziedošs augs

Vairāk nekā 1000 dažādu ingveru dzimtas pasugas ir ne tikai ļoti vērtīgas kā daļa no Āzijas virtuves. Daudzas ingvera šķirnes veido arī pārsteidzoši lielus un eksotiskus ziedu veidojumus. Šos ingvera veidus teorētiski var pavairot arī ar sēklām, taču vasaras sezona šajā valstī parasti ir pārāk īsa, lai sēklas nogatavotos.

padomi un triki

Garšvielu karijs patiesībā nav garšviela pati par sevi, bet gan garšvielu maisījums. Būtiska tā sastāvdaļa ir kurkuma, ko iegūst no kāda veida ingvera saknes.

WK

Kategorija:

Dārzeņu dārzs