Pat ja gaileņu audzēšana un audzēšana ir diezgan sarežģīta, kolekcionāram nedaudz paveicoties, pastaigās pa mežu nereti var atrast lielāku daudzumu dzeltenā meža zelta. Tos var konservēt, žāvējot.

Dažādi kaltētu sēņu izmantošanas veidi

Daži kritiķi domā, ka kaltētās gailenes zaudē daudz aromāta un pēc konsistences nav salīdzināmas ar citām kaltētām sēnēm. Tomēr tas ir atkarīgs arī no plānotās izmantošanas. Galu galā sasmalcinātas gailenes var ne tikai izžāvēt un pirms lietošanas izmērcēt ūdenī, bet arī samalt pulverī zupām un garšvielām.

Gaileņu žāvēšanai nepieciešamie trauki

Gaileņu žāvēšana prasa nelielu pacietību, taču tā nav īsti maģija. Tomēr jums vajadzētu pievērst uzmanību dažiem punktiem un sagatavot atbilstošus materiālus. Kā pamata aprīkojums jums ir nepieciešams:

  • jauna mīksta birste (piemēram, apavu pulēšanai)
  • virtuves nazis
  • adata un šujamie diegi
  • silta un sausa telpa
  • hermētiskas kārbas uzglabāšanai
  • malšanai izmantojiet kafijas dzirnaviņas vai virtuves kombainu

Notīriet gailenes

Pirms žāvēšanas gailenes, tāpat kā citas sēnes, nedrīkst mazgāt, pretējā gadījumā tās var zaudēt daudz dabiskā aromāta. Tā vietā uzmanīgi notīriet sēnes ar mīkstu suku. Vēlams izmantot jaunu un tīru otu, kuru rezervējat tikai šim nolūkam. Tāpat ir jāizgriež biezi un sapuvuši plankumi, lai nesabojātu visu gaileņu partiju.

Griešana un vītņošana

Atkarībā no savākto gaileņu lieluma tās var būt arī jāsagriež, pirms pakarināt, lai tās nožūtu. Lielākus paraugus ar virtuves nazi sadaliet divos vai trijos gabalos, bet mazākajiem izdariet iegriezumu tieši uz kāta. Tādā veidā ar adatas palīdzību iediegs diegu, uz kura pēc tam kā ķēdīti var uzkarināt gailenes žūšanai.

Lēna žāvēšana uzglabāšanai

Vītņotās gailenes uz dažām dienām pakariniet siltā un sausā vietā, lai varētu pagarināt sezonu līdz ziemai. Tam piemērota arī katlu telpa pagrabā, ja vien tajā nav eļļas vai citu vielu smakas. Citādi šīs smakas varētu absorbēt sēņu augļķermeņi

Gaileņu samalšana

Kafijas dzirnaviņās vai citā virtuves kombainā ar dzirnaviņām savas žāvētās gailenes vari samalt smalkā pulverī. To var lieliski izmantot gardu sēņu zupu pagatavošanai. To var pievienot arī gaļas un makaronu ēdieniem kā sēņu garšvielu.

padomi un triki

Ja pietrūkst pacietības sēnes vītināt, tās var arī cepeškrāsnī izkaltēt uz paplātes. Tomēr temperatūra nedrīkst pārsniegt aptuveni 50 grādus pēc Celsija.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs