Ja nevēlaties aprobežoties ar to vākšanu mežā, lai baudītu garšīgas ēdamās sēnes, dažkārt varat tās izaudzēt pats savā dārzā vai pagrabā. Tomēr dažus sēņu veidus joprojām nav tik vienkārši mākslīgi iestādīt.

Kāda veida ēdamās sēnes jūs varat audzēt pats?

Mūsdienās ir daudz dažādu ēdamo sēņu veidu, ko sēņu mīļotāji var izaudzēt arī paši. Šim nolūkam uz piemērota substrāta tiek uzklātas vēlamā veida sēņu sporas. Var atšķirt koku sēnes, kas aug uz koka gabaliem, piemēram, austersēnes, un sēnes, kas aug no zemes, piemēram, pogsēnes.

Kā sēnes parasti aug?

Sēņu augšanai ir īpatnības salīdzinājumā ar dārzeņu un augļu šķirnēm. Populārais teiciens, ka sēnes pēc vasaras lietus nereti "izšauj no zemes", balstās uz to, ka savāktās sēnes ir tikai augļķermeņi virs zemes virsmas. Lielākā daļa sēņu veidu vispirms augsnē vai piemērotā substrātā, piemēram, salmos, veido plaši sazarotu micēliju, kas galu galā veido augļķermeņus virs augsnes virsmas, lai cilvēki un dzīvnieki varētu novākt ražu.

Koku sēnes gatavai audzēšanai brīvā dabā

Audzējot sēnes brīvā dabā, ir problēma, ka citu sēņu sugu sporas pieķeras jūsu kultūrai vairošanās laikā un tādējādi var radīt pārvietošanos vai potenciālu apdraudējumu, kad to patērē. Kultivējot gatavās austeru un citronsēnes, virs attiecīgā baļķa tiek novietota neliela plastmasas siltumnīca. Tādā veidā jūs nodrošināsiet arī līdzsvarotu klimatu sēņu augšanai.

Sēņu audzēšana pagrabā vai instrumentu šķūnī

Pagrabā vai mini siltumnīcā uz palodzes salīdzinoši viegli var izaudzēt arī dažāda veida ēdamās sēnes. Tie ietver, piemēram:

  • šitaki
  • baltā sēne
  • akmens sēne
  • Karaliskā austeru sēne
  • Pioppino

Tirdzniecībā ir pieejami jau gatavi komplekti, kuru substrāts ir inokulēts ar attiecīgās sēņu sugas sporām. Šo aku vajag tikai laistīt, lai pēc dažām nedēļām micēlijs veidotu ražai vēlamos augļķermeņus.

Kā uzglabāt liekās sēnes?

Ja jums paveicas sēņu audzēšanā, dažkārt dažu dienu laikā varat saņemt veltes. Tomēr novāktās sēnes bieži saglabājas tikai dažas dienas. Ja nevarat izmantot visas sēnes svaigas, varat sēnes sasaldēt vai žāvēt. Taču tās iepriekš nevajadzētu mazgāt, tikai notīrīt ar mīkstu birstīti, lai sēnes nezaudētu savu garšu.

padomi un triki

Sēnes un sēnes var sagriezt plānās šķēlītēs, nosusināt un vēlāk mērcēt ūdenī, lai tās atkal būtu lietojamas. Arī cūku sēnes bieži sasmalcina cūku miltos un izmanto kā garšvielu zupām un mērcēm.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs