Kopumā Centrāleiropā vasara un rudens ir pazīstama kā galvenā pāļu dīšanas sezona. Taču pavasarī ir arī dažāda veida sēnes, ar kurām var bagātināt ēdienkarti. Sēnes dažkārt var audzēt visu gadu labi izolētā pagrabā.

Pavasarī vāc arī ēdamās sēnes

Atsevišķos meža apvidos pavasaris piedāvā arī dažus ēdamo sēņu veidus, kas tomēr garšas ziņā parasti nespēj līdzi savām vasaras pēctečiem:

  • marta gliemeži
  • Egļu čiekuru burkāni
  • Morel sugas
  • tulznas muglingu

Pēc šiem sēņu veidiem, kas parādās jau martā un aprīlī, jau no maija mežā bieži var atrast dažāda veida sēnes.

Vasaras sēnes

Vasarā, īpaši pēc dažām lietus dienām, mežos un ceļmalās bieži ir liels sēņu daudzums. Starp tiem dažreiz var atrast diezgan lielus šādu sugu īpatņus:

  • porcini sēnes
  • sēnes
  • saulessargi

Tāpat kā dārzeņi, arī saulessargi un cūku sēnes der kā veselīgs gaļas aizstājējs, tās var pat panēt un cept kā šniceli. Visu vasaru gailenes, meža zelts, vilina ar savu smalko garšu.

Tipiskas rudens sēnes

Kad laiks ir pietiekami silts, rudenī daudzviet vēl ir noliktavā daudz cūku, pogsēņu un gailenes. Papildus medus sēnei kastaņi un pūšļi ir sēņu veidi, kas parasti sastopami no augusta un septembra. Lai gan rudenī mežā bieži var atrast sēņu pārpilnību, jums nevajadzētu kļūt pārāk pašpārliecinātam, neskatoties uz jūsu veiksmi kā kolekcionāram. Ņemiet mājās tikai tās sēnes grozā, kuras varat droši noteikt kā ēdamas.

Pareizi savāc sēnes

Tā kā sēnes mēdz absorbēt vairāk piesārņotāju, piemēram, smagos metālus, tās nevajadzētu vākt noslogotu ceļu un rūpniecības uzņēmumu tuvumā. Turklāt vienmēr katrā vietā jāatstāj daži eksemplāri, lai sēnes tur varētu turpināt dabiski vairoties. Sēnes uzmanīgi apgriež no zemes vai nogriež ar asu nazi, tāpēc no micēlija dažkārt īsā laikā var izaugt cits augļķermenis.

padomi un triki

Sēņu lasītājiem ir vislielākā iespēja iegūt ēdamo sēņu lielos daudzumos, kad dažas siltas dienas seko lietainam periodam. Šajā brīdī augļķermeņi bieži izšaujas no augsnē esošā micēlija.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs