Dzīvnieku un augu valstībā īpaša kategorija ir sēnes, kuras netiek pieskaitītas pie dzīvniekiem, bet fotosintēzes trūkuma dēļ arī pie augiem, daudzos dažādu veidu sēnes apkopotas savā secībā "Funga".

Sēnes un to radītās briesmas neinformētajiem

Sēnes bieži vien ir pārsteidzoši krāsains skats mežos un pļavās, īpaši vasarā un rudenī. Daudzus gadsimtus tās ir bijušas reģionāls un sezonāls uztura papildinājums daudzos reģionos.Tā kā starp sēnēm ir daudz indīgu sugu, no kurām dažas ir ārkārtīgi līdzīgas ēdamajām sēnēm, jāievēro piesardzība, īpaši iesācējiem, vācot sēnes.

Sēņu brīdinājuma zīmes

Principā sēnes drīkst ēst tikai tad, ja eksperts vai izmantojot identifikācijas grāmatiņu ir skaidri norādījis, ka tās ir piemērotas lietošanai uzturā. Šādas brīdinājuma zīmes bieži norāda uz iespējamu sēnīšu risku:

  • pārsteidzošs krāsojums sarkanos, zaļos un dzeltenos toņos
  • asa smaka
  • jo īpaši lamelārās sēnes bieži ir indīgas

Pat ēdamās sēnes neapstrādātas var būt indīgas. Taču, otrādi, neēdamajās sēnēs esošā inde nesadalās vārot.

Bīstamākās sēnes mežā un pļavā

Mušu sēne (Amanita muscaria) un pantera sēne (Amanita pantheria) to pārsteidzošās krāsas dēļ salīdzinoši ātri tiek identificētas kā krupju sēnes. Bīstamāki ir krupju sēnes, kuras to izskata dēļ var sajaukt ar tipiskām ēdamajām sēnēm. Ja balto, smailo nāves cepuri (Amanita virosa) un balto, plakano cepuri (Amanita verna) bieži sajauc ar pļavas sēni, zaļā nāves cepure (Amanita phalloides) bieži izskatās bīstami līdzīga brūnajam mežam. sēne.

Centrāleiropā izplatītas ēdamās sēnes

No Centrāleiropas ēdamajām sēnēm nozīmīgi pārstāvji ir cūkas ar stingru mīkstumu un sēnēm.Īpaši ražīgos gados cūkas var arī kaltēt un, ja nepieciešams, pārstrādāt cūku miltos. Gailenes var plūkt arī vasarā un rudenī un izmantot daudzu ēdienu izsmalcināšanai.

padomi un triki

Nepieredzējuši sēņotāji var ne tikai izvairīties no indīgo sēņu briesmām, pērkot tās tirgū vai lielveikalā. Pilni komplekti sēņu audzēšanai no specializētiem mazumtirgotājiem satur ēdamo sēņu sporas uz piemērota substrāta, ko pēc tam varat kultivēt pats.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs