Sarkanās dzērvenes, apmēram vienu līdz divus centimetrus biezas, ir īstas vispusīgas. Tos var saglabāt un izmantot dažādos veidos, un mēs piedāvājam dažas no labākajām receptēm šeit.

Klasiskā dzērveņu ievārījuma pamatrecepte

  • 500 grami pilnībā gatavu dzērveņu
  • 250 grami konservējošā cukura 2:1
  • trīs līdz četras sagatavotas ievārījuma burkas

Rūpīgi nomazgājiet dzērvenes un sajauciet tās katliņā ar konservējošo cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam vārīties vairākas minūtes, līdz maisījums sabiezē. Pēc tam uzreiz lej sagatavotajās glāzēs un hermētiski aizver vāku. Jūs varat mainīt pamatrecepti pēc saviem ieskatiem un pievienot citus augļus un/vai alkoholu. Dzērveņu ievārījums garšo arī kompozīcijā ar bumbieriem, kanēli un amareto, ar saldajiem āboliem vai vairāku augļu ievārījumā.

Dzērveņu mērce sātīgiem ēdieniem

Līdzīgi kā ievārījums, var pagatavot arī dzērveņu mērci, kas īpaši labi sader ar sāļiem brieža gaļas vai siera ēdieniem. Šajā ziņā dzērvenes var izmantot līdzīgi kā brūklenēm, galu galā viršu augi ir pat saistīti viens ar otru.

500 grami svaigu dzērveņu
250 grami cukura
300 mililitrus ūdens
citrona sula

Ievietojiet ogas lielā katliņā ar ūdeni un ļaujiet maisījumam vārīties. Pēc apmēram 10 minūtēm pievienojiet citrona sulu. Tikai tagad cukurs nonāk katlā. Ļaujiet maisījumam gatavot apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam iepildiet tos sagatavotās nogriežamās glāzēs. Starp citu, mērci var pagatavot arī ar 350 mililitriem apelsīnu sulas ūdens un citrona vietā. Tur ļoti labi iederējās arī kāda rīvēta apelsīna miziņa un kanēļa standziņa. Šis variants fantastiski garšo arī kā kompots.

Pamata dzērveņu želejas recepte

600 grami svaigu un mazgātu dzērveņu
900 mililitrus ūdens
1000 grami cukura

Pirms želejas pagatavošanas vispirms jāsaņem dzērveņu sula: lai to izdarītu, pievienojiet ogas ūdenim un vāriet maisījumu apmēram 15 līdz 20 minūtes. Dzērvenēm tagad jābūt ļoti mīkstām. Paņemiet lielu marli, salokiet to uz pusēm un iekariniet lielā katlā. Gatavās ogas ielieciet drānā un ļaujiet tām notecēt apmēram 12 stundas. Pēc tam var sajaukt ogu sulu un cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Tagad vēl karsto želeju iepildi sagatavotās burkās un cieši aizver.

padomi un triki

Nākamajā reizē, kad gatavojat svētdienas cepeti un gatavosiet mērci, iemaisiet tajā divas ēdamkarotes dzērveņu želejas – tā lieliski garšo gandrīz ar jebkuru gaļas ēdienu!

Kategorija:

Dārzeņu dārzs