Pirmie persiki lielveikalā parasti nopērkami no maija sākuma. Šie – pārsvarā negatavi novākti un pēcnogatavināti augļi – nāk no Ziemeļāfrikas. Savukārt svaigu augļu galvenā sezona ir vasaras mēneši jūlijā un augustā.
Novāc persikus līdz septembrim
Jūs varat novākt svaigus, sulīgus persikus no mūsu pašu dārza no jūlija līdz septembrim. Izšķir agrīnas, vidējas un vēlu nogatavošanās šķirnes, un lielākā daļa šķirņu ir gatavas lietošanai no aptuveni augusta vidus līdz septembra sākumam. Viens no agrākajiem persikiem ir vecā amerikāņu šķirne Amsden, kas vislabāk garšo svaigi no koka no jūlija beigām. No otras puses, sarkanais Ellerstädter (pazīstams arī kā Vorgebirgspfirsich vai Kernechter vom Vorgebirge) tiek novākts ļoti vēlu, aptuveni no septembra vidus. Arī vīna dārza persiki nogatavojas tikai septembrī – atkarībā no laikapstākļiem ne līdz oktobra sākumam.
padomi un triki
Ja iespējams, iegādājieties persikus tikai tad, kad tiem ir sezona. Ārpus persiku sezonas lielveikalu augļi parasti nāk no ārzemēm un tiek novākti nenobrieduši garā ceļojuma dēļ. Šie augļi nekad nesasniedz īstu kokos nogatavojušos persiku garšīgo aromātu.