Mellenes ir veselīga veldze ar daudziem vitamīniem Jāņu karstumā. Tomēr, lai iegūtu optimālu garšu, tos vajadzētu novākt tikai tad, kad tie ir pilnībā nogatavojušies, jo pēc tam tie nenogatavojas.

Īstais laiks meža pastaigām

Ja paša dārzā uz Jāņiem kļūst pārāk karsts, ar veldzējošu pastaigu mežā varat ar vienu akmeni nogalināt divus putnus. No aptuveni jūlija sākuma tīreļu mežu izcirtumos un atsevišķās nogāzēs nogatavojas meža melleņu mazie un īpaši aromātiskie augļi. To ražas novākšanas laiks parasti ir nedaudz īsāks nekā kultivētajām mellenēm, jo tās sasniedz tikai zemu krūmu augstumu un katram augam ir ļoti maz augļu. Tomēr lielākā augstumā meža mellenes dažkārt vēl var ievākt augustā. Ar visām mežā savāktajām ogām svarīgi nemazgātos augļus ēst tieši mežā. Lai cik kārdinoši būtu kā veldze, pasargājieties no bīstamā lapsu lenteņa, tos rūpīgi mazgājot vai konservējot.

Vienā mirklī identificējiet pilnībā nogatavojušos augļus

Ziemeļamerikas kultivēto melleņu krūmos, kas var būt līdz 2,5 metriem augsti, no jūlija sākuma augļi nogatavojas ar aptuveni divu mēnešu nokavēšanos. Tāpat kā ar avenēm, pilnīgi nogatavojušies un ļoti negatavi augļi var karāties blakus. Gatavās mellenes var atpazīt pēc to tumši zilās krāsas un briestās formas. Novācot, tos var viegli noplēst no krūmiem, viegli piespiežot ar diviem pirkstiem. Atšķirībā no meža melleņu ražas, ar kultivētām mellenēm atsevišķu augļu smalcināšana nav tik nopietna, jo to mīkstums un sula nav zila, tāpēc pirksti un rokas nekrāsojas zilā krāsā.

Paātrināt un atvieglot ražas novākšanu

Ja jums ir jāievāc ļoti liels melleņu daudzums, ieteicams iegādāties tā saukto melleņu ķemmi. Šī ir kastes formas ražas novākšanas iekārta, kas sastāv no priekšējās daļas ar metāla zariem, kas sakārtoti ķemmes veidā, un savākšanas konteinera. Tas ļauj no zara noņemt vairākas ogas, nenoplēšot lapas. Taču tas prasa zināmu praksi, jo pretējā gadījumā tiks norautas arī negatavās ogas, kuras bieži vien ir izkārtotas ļoti tuvu gataviem augļiem. Lielākus melleņu daudzumus var pārstrādāt dažādos gardumos, piemēram:

  • Kūka ar mellenēm
  • ievārījums
  • augļu sula
  • žāvētas mellenes
  • saldētu ogu maisījumi sudēm un desertiem

padomi un triki

Ja jūs nevarat ēst vai iekonservēt mellenes uzreiz, labāk atstāt tās karājoties uz krūma. Parasti tie labāk turas karājoties uz augiem nekā ledusskapī vai istabas temperatūrā.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs